mardi 12 novembre 2013

Quiche au Saumon, poireau et pommes de terre

Chez moi la quiche devrait prendre un autre nom. Je l'intitule fausse quiche, vous allez trés vite comprendre pourquoi.
Je faisais souvent la quiche, et remarquais qu'á chaque reprise mon mari retirait la pâte. Je le scrutait du regard, et il savait pourquoi. Il m'affirme alors:" ca fait grossir, je diminue mon apport en calories, le haut me suffit." J'ai aussi trés vite appris á diminuer mon temps de travail et depuis, ma fausse quiche ne comprend que le remplissage. C'est plutot une quiche á moitié. Voila! Maintenant vous comprenez tout.
Ainsi la recette est beaucoup plus simplifiée et rapide à faire. Vous pouvez bien sur rajouter á cette recette, une recette basique de pâte á quiche, comme vous pouvez aussi bien appliquer le concept de la quiche á moitié á n'importe quelle recette de quiche. Ca fait une sorte d'omelette épaisse aux légumes.

Voici une recette, que j'ai trouvé sur lesfoodies.com , je l'ai légèrement modifié. C'est une recette assez simple á réaliser. A défaut de la pâte brisée j ai mis de la pomme de terre. Si vous réalisez cette recette avec une pâte brisée, retirez la pomme de terre.







Il vous faut:

-200gr de saumon frais
-2 pommes de terre moyennes
-4 poireaux
-2 échalottes
-5 oeufs
-2 cuill à soupe de crème de soja ou crème fraiche
-1 cuill à café de Marak Of*     au gout légumes (optionel)
-2 cuill á soupe d'aneth ciselee
-1 cuill á soupe de moutarde de dijon
-une pincée de macis
-une pincée de noix de muscade
-une pincée de sel
-une pincée de poivre

Procédure:

Préchauffez le four a 180 degrés

Pelez les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre á bouillir avec une pincée de sel. Une fois prêtes, égouttez-les.

Lavez bien vos poireaux, les égoutter , puis les couper en petits morceaux. Faites les revenir dans une 
poêle avec les échalottes coupées également en petits morceaux pendant 5 a 7 min. Faites saisir le 
dans une poêle anti-adhésive, puis l'émietter. Dans une bassine, cassez les oeufs et rajouter la crème de soja.

 Si vous utilisez la crème de soja assez consistante comme du cream cheese appellée tofuti,utilisez le fouet électrique afin que la crème ne reste pas sous forme de grumeaux dans les oeufs. Si votre crème de soja est épaisse mais liquide, vous pouvez fouetter á la main.

Rajoutez ensuite le saumon, les poireaux, pommes de terre, aneth, moutarde, Marak Of, sel,poivre et bien mélanger le tout. versez la préparation dans votre moule préalablement huilé et enfournez pendant 45 min environ. Le meilleure moyen de savoir si votre quiche est prête,est d'enfoncer la lame de couteau, si celle-ci en ressort séche, vous pouvez sortir votre quiche.



*Marak Of est l'équivalent du Knorr, poudre de bouillon a base de légumes pour cette recette.