Soupe d'orge perlé aux champignons

Rien de plus réconfortant par un temps froid, qu'une bonne soupe qui réchauffe bien et surtout savoureuse. Je me surprends à découvrir que mes petits loups ont adoré la soupe, imaginez- vous alors les plus grands.....

Il vous faut:
-130 gr d'orge perlé
-1 feuille de laurier
-2 cuill à café de marak of ( poudre de bouillon)
-1/2 L d'eau pour une soupe parve ou 1/2L de bouillon de poulet pour une soupe bassari
-1 pincée de sel
-1 gros oignon émincé
-1 à 2 cuill à soupe d'huile d'olive
-2 carottes coupées en rondelles fines
-150 gr de champignons de paris nettoyés et coupés en lamelles
-1 pincée de poivre
-1L+1/2 d'eau ou de bouillon

Procédure:
1- Rincer l'orge perlé plusieurs fois, jusqu'á ce que l'eau devienne claire.
2- Dans une marmite, mettre à bouillir le demi litre d'eau, l'orge perlé, une cuillère à café de marak of, la feuille de laurier et une pincée de sel. A ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 minutes environ à feu trés doux. L'orge va gonfler.
3- Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons,et mettre de coté. D'autre part, émincer l'oignon, et le faire revenir dans 1 cuill à soupe d'huile d'olive, et une pincée de sel. Rajouter alors les carottes pelées et coupées, et faire revenir á feu trés doux, pendant 8 à 10 minutes.
4- Verser l'oignon et les carottes dans la marmitte d'orge. Rajouter le litre et demi d'eau, les champignons, la cuillère de marak of, une pincée de poivre et couvrir. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 45 min. Ajuster les goûts en sel et poivre à votre convenance. Bon appetit!

Soupe de butternut et haricots noirs

Lorsque la saison des soupes approche, je suis toute heureuse. Non pas que j'aime le froid, mais j'adore les soupes. Une boîte de haricots noirs qui trainait dans le placard, des butternuts de trop achetés pour les fêtes qui n'ont pas trouvé leur place, de l'improvisation et cette soupe naquit! Oui je sais lorsqu'on lit butternut et haricots noirs, ça ne tente pas trop! Eh bien je vous dis, allez-y tentez vous serez surpris du résulat et vos papilles également.

Il vous faut:
Pour 4 à 6 personnes
- Un gros oignon
- 3 cuill à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuill à soupe de cumin
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/4 de cuill à café de poivre noir
- 1 boîte en conserve de haricots noirs bien rincée ( 400 gr)
- Un gros butternut pelé et coupé en cubes moyens
- 1 boîte en conserve de tomates en cubes avec son eau (400 gr)
- 1 cuill à café de marak of
- 100 ml de vin rouge
- 1 L d'eau environ

Procédure:
1- Emincer l'oignon et les gousses d'ail , ajouter le sel et cumin,puis faire sauter quelques minutes dans l'huile d'olive sur feu moyen.
2- Rajouter ensuite, la boîte d'haricots noirs bien rincée, la boîte de tomate avec son eau, le butternut en cubes.
3- Verser sur le mélange le litre d'eau et mettre à bouillir sur feu élevé.
4- A ébullition, baisser le feu et rajouter le poivre, marak of et le vin. Remuer le tout, couvrir et laisser cuire 30 à 40 min.
5- A l'aide du pied à soupe, mixer le tout. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Velouté de butternut au lait de coco

Je ne sais pas chez vous quel temps il fait, mais içi les prochaines semaines s'annoncent trés pluvieuses. Du coup, je ne peux vous laisser sans moyen combatif contre le froid. C'est pourquoi je vous livre une recette de soupe qui vous réchauffera, mais aussi qui satisfera vos papilles. J'ai l'habitude de faire ce velouté  au naturel sans lait de coco, qui est tout aussi succulent. J'ai eu la brillante idée de rajouter du lait de coco, mais qu'est ce que c'est bon!

Il vous faut:
- Un butternut
- 2 oignons
- 2 patates douces moyennes
- 1 carotte
- Une boite de lait de coco en conserve (400 ml)
- 2 cuill á soupe d'huile
- sel
- Poivre
- 1 cuill á soupe de marak of ( poudre de bouillon de volaille, ou legumes)
- 1/2 cuill á café de noix de muscade

Procédure:

1- Nettoyer les oignons et les couper en lamelles. Faire revenir dans les deux cuilléres d'huile, pendant 8 minutes á feu doux.

2- Bien brosser le butternut sous l'eau, le couper en morceaux( avec la peau). Le rajouter aux oignons. Couper aussi les patates et la carotte, et rajouter sur les oignons et le butternut. Si vous avez une cocotte minute, couvrir à peine d'eau et rajouter le marak of, et la noix de muscade. Fermer et cuire sous pression 15 á 20 minutes.

3- Ouvrir la cocotte aprés les 20 minutes, et mixer le tout á l'aide d'un mixeur plongeant. Rajouter le lait de coco, et laisser bouillir 7 minutes.

4- Goûter et ajuster les goûts en sel et poivre. C'est prêt à déguster.

Soupe de lentilles

Olala olala je ne sais par oú commencer.... L'odeur qui embaumme ma maison, ou vous dire comme elle est délicieuse... Je ne sais quoi vous dire. J'ai failli vider la marmite à moi toute seule. Pour être raisonable, j'ai dû me sauver vite et venir partager avec vous la recette sans plus attendre.
Et puis dans un temps froid et des moments difficiles comme ceux que le monde traversent ces temps-ci, on a tous besoin de quelque chose qui va nous réchauffer le coeur. Rien de tel qu'une bonne soupe! De plus, celle-ci ne peut-être que bénéfique vu qu'elle est chargée en fer et fibres mis á part le fait d'être terriblement délicieuse.
Voulez-vous LA preuve? Mon petit bonhomme qui n'ouvre plus facilement la bouche pour manger, que s'il analyse dans tous les sens le dos de la fourchette si je n ai pas caché des aliments mystéres qu'il n'aime pas ( ce piége marchait ce fut un temps....), a ouvert sa petite bouche sans hésitation en m'en redemendant. "Encore.... Encore..."
Alors, je pense que le jugement d'un petit bout de moins de deux ans est assez suffisant pour vous convaincre. Vous avez donc compris.... courrez vite la faire et donnez moi des nouvelles sans plus attendre.

Il vous faut: 

Pour 4 personnes

- 4 cuil á soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen

- 2 carottes moyennes

- 4 gousses d'ail

- 2 cuil á café de cumin

- 3/4 d'une cuil á café de cury

-1/2 cuil á café de thym

- 1 boite de tomate de conserve en cubes (400 gr) avec son eau, soit 4 belles tomates fraiches coupées en cubes

- 180 gr de lentilles

-1L d'eau ou de bouillon de volaille

- 1 cuill á café de sel ou plus selon le goût

- 1/4 d'une cuill á café de poivre du moulin

- 1 pincée  de piment de chili sec

-50 gr de kale ( chou frisé)

- 1/2 citron pressé ou plus

Procédure: 

1. Eplucher et émincer l'oignon, peler et couper les carottes en cubes.  

2.Faire chauffer les 4 cuilléres d'huile, puis y rajouter les oignons et carottes. Faire revenir á feu moyen pendant 7 minutes jusqu'á ce qu'ils s'attendrissent.

3. Rajouter les gousses d'ail pressées, le cumin, le cury et le thym. Bien mélanger et faire revenir pendant une minute. 

4. Verser la boite de tomate conserve, ou les tomates fraiches coupées en cubes et faire revenir occasionellement pendant 5 á 8 minutes, pour développer les saveurs.

5. Nettoyer et rincer les lentilles. Rajoutez les au mélange, ainsi que le sel, poivre et piment de chili. Mettre le bouillon de volaille ou l'eau si vous voulez votre soupe parve, et augmenter le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, laisser cuire sur un feu moyen pendant 30 minutes environ.

6. Prendre l'équivalent de quatre louches de soupe et les mixer au blender jusqu'à obtenir une purée. Reverser dans la soupe. Ajouter le chou kale que vous aurez lavé et coupé en morceaux, et laisser cuire 8 minutes supplémentaires.

7. Retirer du feu, rajouter le jus d'un demi citron. Bien mélanger, goûter et rajouter du citron si vous désirez. Ajuster le goût en sel et poivre si nécessaire. Bonne dégustation!