Soupe d'orge perlé aux champignons

Rien de plus réconfortant par un temps froid, qu'une bonne soupe qui réchauffe bien et surtout savoureuse. Je me surprends à découvrir que mes petits loups ont adoré la soupe, imaginez- vous alors les plus grands.....

Il vous faut:
-130 gr d'orge perlé
-1 feuille de laurier
-2 cuill à café de marak of ( poudre de bouillon)
-1/2 L d'eau pour une soupe parve ou 1/2L de bouillon de poulet pour une soupe bassari
-1 pincée de sel
-1 gros oignon émincé
-1 à 2 cuill à soupe d'huile d'olive
-2 carottes coupées en rondelles fines
-150 gr de champignons de paris nettoyés et coupés en lamelles
-1 pincée de poivre
-1L+1/2 d'eau ou de bouillon

Procédure:
1- Rincer l'orge perlé plusieurs fois, jusqu'á ce que l'eau devienne claire.
2- Dans une marmite, mettre à bouillir le demi litre d'eau, l'orge perlé, une cuillère à café de marak of, la feuille de laurier et une pincée de sel. A ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 minutes environ à feu trés doux. L'orge va gonfler.
3- Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons,et mettre de coté. D'autre part, émincer l'oignon, et le faire revenir dans 1 cuill à soupe d'huile d'olive, et une pincée de sel. Rajouter alors les carottes pelées et coupées, et faire revenir á feu trés doux, pendant 8 à 10 minutes.
4- Verser l'oignon et les carottes dans la marmitte d'orge. Rajouter le litre et demi d'eau, les champignons, la cuillère de marak of, une pincée de poivre et couvrir. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 45 min. Ajuster les goûts en sel et poivre à votre convenance. Bon appetit!

Poulet aux oignons et soja

Dans la serie des recettes de poulet, je vous présente celle aux oignons et soja, qui remporte le trophée pour sa facilité et surtout son succés toujours au rendez- vous. C'est une recette qui ne demande pas beaucoup d'attention comme la plupart de mes recettes de poulet, pas plus que préparer la sauce, la verser sur le poulet, enfourner et Voila! Cette recette est réalisable avec des hauts de cuisses, des contre cuisses, voire même avec des blancs de poulet.

Il vous faut:
- 6 cuisses et 6 hauts de cuisses
-1 oignon moyen rouge ou brun émincé
-3 gousses d'ail émincées
-5 cuill à soupe de sauce soja
-3 cuill à soupe de vinaigre de vin rouge
-3 cuill à soupe rases de sucre brun
-2 cuill à soupe d'huile d'olive
-180 ml d'eau

Procédure:
Préchauffer le four à 200°
1-Dans un bol mélangez tous les ingrédients et bien remuer.
2-Versez le mélange sur les morceaux de poulet préalablement disposés dans un plat allant au four.
3-Rajoutez l'eau et couvrir votre plat.
4- Enfourner pendant 1h15 minutes. Au bout de 50 minutes de cuisson, découvrir et retournez les morceaux de poulet sur l'autre face, poursuivre la cuisson á découvert.
Ce poulet s'accompagne bien avec un riz.

Soupe de butternut et haricots noirs

Lorsque la saison des soupes approche, je suis toute heureuse. Non pas que j'aime le froid, mais j'adore les soupes. Une boîte de haricots noirs qui trainait dans le placard, des butternuts de trop achetés pour les fêtes qui n'ont pas trouvé leur place, de l'improvisation et cette soupe naquit! Oui je sais lorsqu'on lit butternut et haricots noirs, ça ne tente pas trop! Eh bien je vous dis, allez-y tentez vous serez surpris du résulat et vos papilles également.

Il vous faut:
Pour 4 à 6 personnes
- Un gros oignon
- 3 cuill à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuill à soupe de cumin
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/4 de cuill à café de poivre noir
- 1 boîte en conserve de haricots noirs bien rincée ( 400 gr)
- Un gros butternut pelé et coupé en cubes moyens
- 1 boîte en conserve de tomates en cubes avec son eau (400 gr)
- 1 cuill à café de marak of
- 100 ml de vin rouge
- 1 L d'eau environ

Procédure:
1- Emincer l'oignon et les gousses d'ail , ajouter le sel et cumin,puis faire sauter quelques minutes dans l'huile d'olive sur feu moyen.
2- Rajouter ensuite, la boîte d'haricots noirs bien rincée, la boîte de tomate avec son eau, le butternut en cubes.
3- Verser sur le mélange le litre d'eau et mettre à bouillir sur feu élevé.
4- A ébullition, baisser le feu et rajouter le poivre, marak of et le vin. Remuer le tout, couvrir et laisser cuire 30 à 40 min.
5- A l'aide du pied à soupe, mixer le tout. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.