mardi 29 novembre 2016

Soupe d'orge perlé aux champignons

Rien de plus réconfortant par un temps froid, qu'une bonne soupe qui réchauffe bien et surtout savoureuse. Je me surprends à découvrir que mes petits loups ont adoré la soupe, imaginez- vous alors les plus grands.....






Il vous faut:
-130 gr d'orge perlé
-1 feuille de laurier
-2 cuill à café de marak of ( poudre de bouillon)
-1/2 L d'eau pour une soupe parve ou 1/2L de bouillon de poulet pour une soupe bassari
-1 pincée de sel
-1 gros oignon émincé
-1 à 2 cuill à soupe d'huile d'olive
-2 carottes coupées en rondelles fines
-150 gr de champignons de paris nettoyés et coupés en lamelles
-1 pincée de poivre
-1L+1/2 d'eau ou de bouillon

Procédure:
1- Rincer l'orge perlé plusieurs fois, jusqu'á ce que l'eau devienne claire.
2- Dans une marmite, mettre à bouillir le demi litre d'eau, l'orge perlé, une cuillère à café de marak of, la feuille de laurier et une pincée de sel. A ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 35 minutes environ à feu trés doux. L'orge va gonfler.
3- Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons,et mettre de coté. D'autre part, émincer l'oignon, et le faire revenir dans 1 cuill à soupe d'huile d'olive, et une pincée de sel. Rajouter alors les carottes pelées et coupées, et faire revenir á feu trés doux, pendant 8 à 10 minutes.
4- Verser l'oignon et les carottes dans la marmitte d'orge. Rajouter le litre et demi d'eau, les champignons, la cuillère de marak of, une pincée de poivre et couvrir. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 45 min. Ajuster les goûts en sel et poivre à votre convenance. Bon appetit!

mardi 8 novembre 2016

Poulet aux oignons et soja

Dans la serie des recettes de poulet, je vous présente celle aux oignons et soja, qui remporte le trophée pour sa facilité et surtout son succés toujours au rendez- vous. C'est une recette qui ne demande pas beaucoup d'attention comme la plupart de mes recettes de poulet, pas plus que préparer la sauce, la verser sur le poulet, enfourner et Voila! Cette recette est réalisable avec des hauts de cuisses, des contre cuisses, voire même avec des blancs de poulet.




Il vous faut:
- 6 cuisses et 6 hauts de cuisses
-1 oignon moyen rouge ou brun émincé
-3 gousses d'ail émincées
-5 cuill à soupe de sauce soja
-3 cuill à soupe de vinaigre de vin rouge
-3 cuill à soupe rases de sucre brun
-2 cuill à soupe d'huile d'olive
-180 ml d'eau

Procédure:
Préchauffer le four à 200°
1-Dans un bol mélangez tous les ingrédients et bien remuer.
2-Versez le mélange sur les morceaux de poulet préalablement disposés dans un plat allant au four.
3-Rajoutez l'eau et couvrir votre plat.
4- Enfourner pendant 1h15 minutes. Au bout de 50 minutes de cuisson, découvrir et retournez les morceaux de poulet sur l'autre face, poursuivre la cuisson á découvert.
Ce poulet s'accompagne bien avec un riz.

mardi 1 novembre 2016

Soupe de butternut et haricots noirs

Lorsque la saison des soupes approche, je suis toute heureuse. Non pas que j'aime le froid, mais j'adore les soupes. Une boîte de haricots noirs qui trainait dans le placard, des butternuts de trop achetés pour les fêtes qui n'ont pas trouvé leur place, de l'improvisation et cette soupe naquit! Oui je sais lorsqu'on lit butternut et haricots noirs, ça ne tente pas trop! Eh bien je vous dis, allez-y tentez vous serez surpris du résulat et vos papilles également.




Il vous faut:
Pour 4 à 6 personnes
- Un gros oignon
- 3 cuill à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuill à soupe de cumin
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/4 de cuill à café de poivre noir
- 1 boîte en conserve de haricots noirs bien rincée ( 400 gr)
- Un gros butternut pelé et coupé en cubes moyens
- 1 boîte en conserve de tomates en cubes avec son eau (400 gr)
- 1 cuill à café de marak of
- 100 ml de vin rouge
- 1 L d'eau environ

Procédure:
1- Emincer l'oignon et les gousses d'ail , ajouter le sel et cumin,puis faire sauter quelques minutes dans l'huile d'olive sur feu moyen.
2- Rajouter ensuite, la boîte d'haricots noirs bien rincée, la boîte de tomate avec son eau, le butternut en cubes.
3- Verser sur le mélange le litre d'eau et mettre à bouillir sur feu élevé.
4- A ébullition, baisser le feu et rajouter le poivre, marak of et le vin. Remuer le tout, couvrir et laisser cuire 30 à 40 min.
5- A l'aide du pied à soupe, mixer le tout. Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

lundi 12 septembre 2016

Salade fruitée au deux choux

Me revoilá , je ne vous ai pas oublié! La fin des vacances, la rentrée, de nouveaux projets... C'est dur dur de gérer tout cela, mais je suis lá de retour avec cette salade fraîche, à laquelle j'ai beaucoup de mal à résister. Elle respire les couleurs estivales, mais qu'il pleuve ou qu'il vente je la réalise tout au long de l'année. L'assaisonnement à base de tehina, pâte de sésames, est certes intriguante mais irrésistible.















Il vous faut:
La Salade:
- 100 gr de choux kale préparé, conférer les conseils d'utilisation
- 100 gr de choux rouge râpé
- 1 pomme verte ou rouge coupée en fines lamelles ou morceaux
- 60 gr de cranberries
- 60 à 70 gr de noix de pécans grillées en morceaux
- 2 branches de celeri coupées en fines lamelles

Assaisonnement:
- 2 cuill à soupe de pâte de sésame ( Tehina)
- Le jus d'un gros citron
- 1 cuill à soupe de miel
- 3 cuill à soupe d'eau voire plus si nécessaire
- 1 gousse d'ail hachée
- une pincée de sel
- une pincée de poivre

Procédure:
1- Couper le choux kale finement aprés l'avoir préparé et le mettre dans un saladier. Rajoutez-y tous les éléments restant composant la salade.
2- Dans un bol, mélanger vigoureusement tous les ingrédients de l'assaisonnement. Si vous trouvez que c'est un peu épais, rajoutez de l'eau par petites quantités.
3- Versez l'assaisonnement sur la salade, mélangez bien et dégustez!

dimanche 7 août 2016

Saumon en croûte de pistache

Il va falloir se creuser les méninges cette semaine, pour combler les repas quotidiens sans viande. Voici une recette de saumon qui change, et qui s'accompagne trés bien avec une grande salade ou des légumes.s





Il vous faut:
Pour 4 pavés de saumon:
-30 gr de pistaches torréfiées (sans la coquille)
- 1 cuill à soupe +1/2 de mayonnaise
-1 cuill à café de poudre de wasabi
-2 cuill à café de jus de citron
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
-1 cuill à café d'huile de sésame

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1- Hacher grossièrement les pistaches torréfiées, et mettre de coté.
2- Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients.
3- Disposer les pavés de saumon dans un plat en pyrex préalablement huilé, et saler légèrement.
4- Badigeonner les pavés avec la sauce, et terminer en saupoudrant chaque pavé avec les pistaches hachées.
5- Couvrir le plat en pyrex de papier alu, en fermant bien les bord pour créer de la vapeur, et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Bon appetit.

mercredi 3 août 2016

Salade de lentilles

Je vous avoue que je n'aurais jamais pensé publier plus d'une recette à base de lentilles. Je n'ai jamais été attirée par les lentilles, que l'on mangeait seulement une fois dans l'année chez mes parents,sous forme de soupe, pendant la période de tichaa. Les lentilles sont symboles de deuil dans la Torah, d'oú leur consommation en cette difficile période de tichaa oú nous avons perdu le Beth Hamikdash, notre Temple. Tout cela pour vous dire, que j'ai appris à redécouvrir cet aliment,que j'ai toujours su être source riche en fer, surtout depuis que je confectionne des galettes de lentilles que nous apprécions énormément á la maison, ainsi que cette salade. Vous n'avez donc plus d'excuses pour vous en priver, je vous livre la recette de cette salade  de lentilles délicieuse et nutritive.





Il vous faut:
-100 gr de lentilles brunes ou vertes vérifiées
-350 ml d'eau
-1 gousse d'ail
-1 cuill à soupe d'huile d'olive
-1 pincée de sel
-1 boîte de poichiches en conserve ( environ 230 gr sans l'eau donc une boite de 425gr)
-100 gr de radis coupés en fines rondelles ( environ 6 petits radis)
-une grosse poignée de coriandre fraiche ciselée (15 gr)
-2 grosses poignées de roquette
-Un avocat mûr

Assaisonnement:
- Le jus d'un gros citron
-1 cuill à café de moutarde de dijon
-1 cuil à café de sirop d'agave ou de miel
-1 gousse d'ail hachée
-1/4 de cuill à café de sel
-poivre du moulin
-2 cuill à soupe d'huile d'olive


Procédure:
1- Commencer par faire bouillir les lentilles vérifiées et rincées dans les 350 ml d'eau, auxquels vous rajoutez, la gousse d'ail, le sel et l'huile d'olive. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.Retirer la gousse d'ail des lentilles cuites, égoutter et laisser refroidir.
2-Une fois les lentilles refroidies, rajouter les poichiches égoutées, les radis, la coriandre, la roquette et disposer au dessus de la salade, l'avocat coupé en deux et tranché ou en morceaux.
3- Dans un bol, mélanger les éléments de l'assaisonnement, bien remuer et verser sur la salade.
Cette salade se consomme trés bien jusqu'au lendemain, elle est même meilleure. Enjoy!

jeudi 28 juillet 2016

Salade de patates douces à l'asiatique

Voici une nouvelle addition dans la famille des salades de chabbat. Loin d'être celle que je comptais vous présenter, et que je fais habituellement, mais celle-ci a remporté la médaille. Une illumination la semaine dernière a donné naissance á cette explosion de saveurs qui a fait qu'il était impossible de ne pas la partager avec vous, pour qu'elle se retrouve sur vos tables ce chabbat.







Il vous faut:
-3 patates douces moyennes pelées et coupées en cubes
-Sel
-Poivre du moulin
-3 cuill à soupe d'huile d'olive ou végétale

-Assaisonnement:
-1 cuill à soupe +1/2 de sauce soja
-1 cuill à café de tobasco
-2 cuill à café d'huile de sésame
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
-1 cuill à soupe de vinaigre de riz
-1 gousse d'ail hachée
-1 cuill à soupe d'huile végétale
- 4 jeunes oignons verts coupés en fines lamelles

Procédure:
Préchauffer le four à 200°
1- Dans un bol, mettre les patates douces en cubes, y rajouter une grosse pincée de sel,le poivre et l'huile. Bien mélanger le tout et déposer les patates sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, de manière éspacée afin que les cubes ne se touchent pas.
2- Enfourner à 200° pendant 30 à 35 minutes.
3- Dans un bol, mettre tous les ingrédients de l'assaisonnement sauf les oignons, et bien mélanger.
4- Verser l'assaisonnement sur les patates refroidies et bien mélanger.
5- Rajouter les jeunes oignons coupés en fines lamelles et mélanger à nouveau. Laisser les patates macérer au moins une heure avant de servir.

mercredi 27 juillet 2016

Les crab cakes ou cakes aux substituts de faux crabes

Voici une recette assez originale et savoureuse, que je réalise souvent pour les samedi midi d'été. C'est une recette idéale pour la période de Tichaa Beav, oú l'on ne consommons pas de viande, donc parfaite aussi pour un diner accompagnés d'une bonne salade. De plus,ils sont cuits au four pour réduire les calories de la friture que je n'apprecie pas vraiment. Mais si vous préférez les frire, libre à vous le choix de le faire.






Il vous faut:
Pour une douzaine de cakes:
-500 gr de substituts de faux crabes
-1 oignon
-Une grosse poignée de persil frais (environ 10 gr)
-2 oeufs
-70 gr de chapelure
-1 cuill à soupe de moutarde
-1 cuill à café bien pleine de poudre de bouillon de légumes (Marak Of)
-Une pincée de sel
- 1/4 de cuill à café de poivre
- De la chapelure Panko (chapelure japonaise)
- 2 gros oeufs battus

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1- Dans le bol du hachoir électrique muni d'un couteau métallique, mettre les morceaux de substituts de crabes, l'oignon pelé et coupé en quatre, ainsi que le persil et hacher le tout.
2- Transférer le mélange dans un récipient, et rajouter les oeufs, la chapelure, la moutarde, le marak of, la pincée de sel et le poivre. Mélanger bien le tout.
3- Former des boules et les aplatir. Passer les cakes dans les oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure Panko et les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
4- Enfourner à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Vous pouvez consommer les cakes tiédes comme froids, avec la sauce de votre choix. Je vous propose une sauce pas trés diétetique certes, mais qui se marie vraiment bien avec ces cakes si évidemment si vous aimez un peu relevé.

Sauce mayo- Sriracha:
-2 cuill à soupe de mayonnaise
-1 gousse d'ail hachée
-2 cuill à soupe de jus de citron
- Sriracha ( sauce de piment rouge piquante japonaise) à volonté selon votre tolérence pour le piquant

jeudi 21 juillet 2016

Cookies au Peanut Butter

Cette recette est idéale pour les lovers de peanut butter. Je vous avoue que,petite j'étais grande fan et le mangeais à la cuillère, mais je le suis beaucoup moins depuis. Cela dit ces cookies sont trés originaux et accompagnent trés bien le petit café du matin ou de l'aprés midi. Pour ma part ils font souvent l'objet de snack pour mon fils qui a bien aimé.









Il vous faut:
-110 gr de margarine ou beurre à température ambiante
-250 gr de farine
-100 gr de sucre en poudre
-80 gr de sucre roux
-1 oeuf
-190 gr de peanut butter
-1 cuill à café d'extrait de vanille
-9 gr de bicarbonate de soude

Procédure:
Pour une vingtaine de biscuits
Préchauffer le four à 150°
1- Mettre le beurre dans le bol du robot électrique et le crémer avec le sucre en poudre, et le sucre roux pendant 5 minutes.
2- Rajouter ensuite l'oeuf, le peanut butter et la vanille, et continuer à mixer une à 2 minutes supplémentaires.
3-Incorporer enfin la farine et le bicarbonate de soude, et bien mélanger.
4-Former des petites boules que l'on dépose sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
5-Aplatir à l'aide d'une fourchette, à la verticale, puis à l'horizontal afin d'obtenir un biscuit quadrillé. Prenez soin à tenir d'une main l'extremité du biscuit, si vous tenez à un joli biscuit uniforme, lorsque vous aplatissez à la fourchette, car les bords ont tendance à craquer.
6-Enfourner à 150° pendant 15 à 18 minutes.
Ces biscuits se congélent trés bien et se conservent assez bien dans un sac plastic bien fermé ou une boîte métallique.

mercredi 13 juillet 2016

Salade de carottes aux oignons

Chabbat frappe à la porte toutes les semaines, et nous sommes souvent lassés de manger toutes les semaines les même et encore les mêmes salades. Cette salade de carottes change de la recette traditionelle des carottes à la marocaine, harissa et cumin. A la maison, ma maman variait souvent de salades. Lorsque la salade de carottes traditionelle passait à la poubelle, elle savait que nous avions eu assez de la voire et revoire,et qu'il était temps de changer de style aux carottes. Celle-ci avait toujours un grand succés.





Il vous faut:
- 4 grandes carottes bien charnues
-1 oignon
-3 cuill à soupe d'huile
-1/4 cuill à café de sel
-1 cuill à café de poudre de bouillon de légumes ( Marak Of)
-1/4 de cuill à café de poivre
-une pointe de curcumin
-Le jus d'un citron
-une grosse poignée de feuilles de coriandre ciselées
-2 quartiers de citron confits (optionel)

Procédure:
1-Commencer par émincer l'oignon, et faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile sur feu moyen, pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment.
2-Peler les carottes et les couper en bâtonnets.
3-Mettre l'oignon dans une cocotte minute, rajouter les carottes en batonnets et couvrir à peine d'eau.
4-Rajouter le sel, poivre, bouillon de légumes et le curcumin.
5-Cuire sous pression 15 à 20 minutes. Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez poursuivre la cuisson dans une marmite, mais il faudra alors constamment rajouter de l'eau jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6-Une fois la pression évacuée, ouvrir la cocotte et remettre sur le feu.
7-Ajouter le jus de citron, une cuillère à soupe d'huile,et laisser mijoter jusqu'à absorption compléte des liquides.
8-Rajouter la coriandre ciselée,et si vous aimez le citron confit préalablement rincé et coupé en dés 5 minutes avant la fin de cuisson et remuer délicatement. Enjoy!!

lundi 4 juillet 2016

Tajine de boeuf aux câpres et sauce moutarde

Je vous présente une recette de tajine de viande de boeuf, qui à l'origine est une recette que ma maman fait pour de la langue de boeuf. Lorsqu'elle fait la langue aux câpres, tout le monde en raffole, bien sûr les amateurs comme moi, et non les désinteressés comme mon mari. Enfin, "désinteressé" est un terme assez léger ici, parce qu'il suffit de prononcer le terme "langue de boeuf" pour le voir dégager ses grimaces de dégouts et j'en passe. Cela dit, je respecte que ce n'est pas tout le monde qui aime certaines viandes, mais de mon coté il fallait absolument que je retrouve ce goût. Cela faisait vraiment longtemps que je n'en avais pas mangé et il fallait donc me consoler, d'oú l'idée d'adapter la même recette à de la viande de boeuf comme du jarret ou paleron.... Si vous aimez la langue de boeuf, n'hésitez pas à suivre les même étapes, à la différence, qu'il faudra préalablement cuire la langue, puis la couper en tranches une fois refroidie, et poursuivre la recette, c'est juste excellent.





Il vous faut:
Pour 2 à 3 personnes
-500 gr de viande de boeuf (jarret ou paleron)
-10 gr de feuilles de persil frais ( une grosse poignée)
-2 gousses d'ail
-une pincée de sel
-une pincée de poivre
-une pointe de curcumin
-50 gr de câpres
-3 cuill à soupe de jus de citron
-2 cuill à café de moutarde de dijon
-3 à 4 cuill à soupe d'huile

Procédure:
1-Mettre la viande coupée en morceaux dans une cocotte minute. Couvrir la viande d'eau (environ 500 ml d'eau) et porter à ébullition.
2- Rajouter la moitié du persil, les deux gousses d'ail, le sel, le poivre et le curcumin.
3- Cuire la viande sous pression pendant 25 minutes.
4- Lorsque la pression est évacuée, ouvrir la cocotte et y mettre les câpres que vous aurez bien rincé, le jus de citron et la moutarde.
5-Continuer la cuisson à découvert, jusqu'à ce que le liquide réduise.
6- Rajouter enfin le persil et l'huile vers les cinq minutes de fin de cuisson, afin que le persil garde sa couleur. Servir chaud. Enjoy! 

lundi 27 juin 2016

Salade de quinoa asiatique

L'été est au rendez-vous par ces chaleurs insupportables. Ceci dit, les salades aux jolies couleurs estivales me font de l'oeil en ce moment. Quoi qu'il en soit, été qu'hiver la salade est toujours indispensable à la maison. Nous sommes fans des salades composées quitte même à en faire son repas. Celle-ci est simple à réaliser, savoureuse et l'estomac ne peux plus crier famine.









Il vous faut:
La salade:
-170 gr de quinoa
-100 gr de choux rouge râpé
-2 belles carottes râpées
-4 jeunes oignons verts ( ciboules)
-55 gr d'amandes grillées en bâtonnets

Vinaigrette asiatique:
-2 cuill à soupe d'huile végétale
-1+1/2  cuill à soupe de vinaigre de riz
-1/2 cuill à soupe de sauce de soja
-1 cuill à soupe de miel
-1 cuill à café d'huile de sésame
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre 

Procédure:

1- Commencer par cuire le quinoa. Pour la méthode de cuisson du quinoa conférer l'introduction de cet article. 
2-Nettoyer les jeunes oignons verts et les couper en fines rondelles.
3-Une fois le quinoa refroidi, mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol.
4-Mettre de préférence dans un bocal, sinon dans un bol tous les éléments de la vinaigrette. Bien agiter ou mélanger avant de la verser sur la salade.
5-Mélanger bien la salade afin qu'elle s'imprégne de la vinaigrette. C'est prêt, bon appétit!

Cette salade se conserve bien au frais jusqu'au lendemain. 

mercredi 15 juin 2016

Cheesecake aux Oreo

Je sais que chavouot vient de passer,et que cette recette aurait du être publiée avant. Cependant, je n'ai eu le temps de la partager ni de prendre des photos car je l'ai fait de dernière minute. Cela dit, il n'y'a pas qu'á chavouot oú l'on peut manger du cheesecake, il y'a tichaa beav ou l'on peut se régaler de gâteau au fromage vu qu'on ne mange pas de viande pendant toute la période. Encore mieux,pas besoin d'occasion pour en manger, on peut le faire quand l'envie nous prend. Du moins, je suis en avance pour l'année prochaine, car cette recette ne peut dormir parmi toutes les autres qui attendent d'être publiées, c'est une pure TUERIE....... et surtout simple á faire.






Il vous faut:
Pour le fond du cheesecake:
- 25 Oreo réduits en poudre ( j'utilise les Oreo extra fins)
-3 cuillères à soupe de beurre

Pour le cheesecake:
-675 gr cream cheese ( Philadelphia) ou de St Moret à température ambiante
-225 ml de  crème aigre ( moins grasse que la crème fraiche) ou 225 ml de crème fraîche épaisse
-225 gr de sucre en poudre
-4 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuill à café d'extrait de vanille
-25 Oreo réduits en poudre


Procédure:
Le fond du cheesecake:
1- Mettre les Oreo dans un sac de congélation et écraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un pilon.
2- Faire fondre les trois cuillères de beurre et rajouter les Oreo en poudre. Bien mélanger le tout et verser sur le fond du moule. Presser avec une spatule ou vos mains afin de l'étaler, en essayant de remonter les bords légèrement.
3- Mettre le moule au congélateur pendant que vous préparez le cheesecake.

Le cheesecake:
Préchauffer le four à 180°
1- Dans un récipient mettre le fromage, la crème épaisse, le sucre, la vanille et mixer à l'aide d'un batteur électrique environ trois minutes ( ne pas trop mixer).
2- Rajouter les oeufs un à un et mixer rapidement entre chaque rajout.
3- Sortez le moule du congelateur et versez la moitié de l'apareil dans le moule. Saupoudrez l'apareil à cheesecake avec les Oreo en poudre. Couvrir enfin, la couche d'Oreo avec le reste du cheesecake.
4- Baisser la température du four à 170° et enfournez le cheesecake pendant 1 h à 1 h15 minutes dépendant de votre four.
5-Eteindre le four et laissez le cheesecake à l'interieur jusqu'à refroidissement complet. Recouvrir le cheesecake de papier film et laisser le passer la nuit au frais. Vous l'apprécierez mieux aprés toute une nuit au frais. Enjoyyyyy!

mardi 7 juin 2016

Quiche au fromage de chèvre, tomates cerises et basilic

Je ferme la ronde des recettes salées de chavouot avec cette délicieuse quiche. Si vous aimez le fromage de chèvre, vous allez adorer.














Il vous faut:
Pour une grande quiche de 8 parts:
La pâte brisée:
-200 gr de farine
-100 gr de beurre pommade
-une pincée de sel
-un oeuf
-une cuillère à café d'origan (facultatif, mais ça rajoute un petit goût à la pâte)

La garniture:
-150 gr de tomates cerises
-1 bûche de chèvre de 100 gr
-6 oeufs
-130 ml de lait entier
-6 cuill à soupe de crème fraiche liquide
-1/2 cuill à café de sel
-1 bonne pincée de poivre
- Une grosse poignée de feuilles de basilic ciselées
- une petite poignée de gruyère râpé pour gratiner le haut (facultatif)

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en
pommade découpé en petits morceaux, le sel,et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le
mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
1- Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur le fond de tarte.

2- Découper la bûche de chèvre en petits morceaux et l'éparpiller sur les tomates.

3- Dans un récipient, casser les oeufs et les fouetter. Rajouter ensuite le lait, la crème liquide, le sel,
poivre et le basilic ciselé. Bien mélanger le tout, et verser l'appareil sur la tarte.

4- Enfourner la quiche à 180° pendant 40 minutes. Bon appétit!

lundi 6 juin 2016

Muffins aux brocolis ou brocoli kugle

Voici des petits muffins salés qui accompagneront parfaitement vos viandes et poissons, mais surtout délicieux. Je les fais souvent le vendredi soir, soit en version muffins soit dans un plat rectangulaire, un kugle que vous découpez en parts carrées.C'est aussi une manière de faire manger les légumes aux tout petits, le mien en demande toujours un deuxième!










 






Il vous faut:
Pour une douzaine de muffins
-600 gr de bouquets de brocolis surgelés
-1 oignon émincé et revenu dans l'huile
-2 cuill à soupe de mayonnaise
-1/2 cuill à café de sel
-1 cuill à café de marak of ( poudre de bouillon de légumes) bien pleine
-1 bonne pincée de poivre
-2 gousses d'ail pressées
-1 cuill à café rase de levure chimique
-45 gr de chapelure
- 4 oeufs
- 50 ml de lait de soja
-De la chapelure de cornflakes (facultatif)

Procédure:
Préchauffer le four à 180°

1- Faire boullir les bouquets de brocolis dans de l'eau salée jusqu'á ce qu'ils se ramolissent légèrement. Egouttez les brocolis de leur eau au maximum.

2- Ecraser les brocolis à la fourchette en essayant de laisser quelques morceaux entiers.

3- Rajouter ensuite tous les ingredients de la liste dans l'ordre en mélangeant bien entre chaque rajout.

4- Soit vous versez la préparation dans un moule en pyrex rectangulaire préalablement huilé, soit dans des moules à muffins.

5- Parsemer le haut des muffins avec de la chapelure de cornflakes.

5- Enfournez à 180° pendant 35 minutes. Bon appétit.

mercredi 25 mai 2016

Quiche à la ricotta, thon ,courgettes et poireaux


Voici une quiche que je fais souvent car trés appréciée chez moi, et qui je sais d'avance fera office de repas de chavouot. L'association des courgettes, poireaux et thon apporte un goût unique, qui rend la tâche difficile de se contenter d'une seule part.






Pâte brisée:
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-1 pincée de Sel
-Un oeuf entier

Garniture:
-1 échalotte
-2 poireaux coupés finement, bien lavés et égouttés
-1 grosse courgette coupée en cubes
-3 cuill à soupe de ricotta
-2 cuil à soupe de parmesan râpé
-1 petite boîte de thon à l'huile ou à l'eau
-6 cuill à soupe de crème fraiche
-4 oeufs
-Du gruyere râpé pour gratiner le haut de la quiche
-Sel
-Poivre
- une belle pincée de noix de muscade

Procédure:
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en
pommade découpé en petits morceaux, le sel,et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le
mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
1- Dans une poêle, faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile l'échalotte émincée à feu moyen. Au bout de 7 minutes, rajouter les poireaux préalablement lavés, coupés et égouttés. Rajouter éventuellement un peu d'huile si nécessaire,une pincée de sel et remuer continuellement jusqu'á ce que les poireaux s'attendrissent. Réserver les poireaux et échalotte de coté.

2- Dans la même poêle, faire revenir les courgettes 7 à 10 minutes sur feu moyen.

3-Dans un récipient, mélanger la ricotta et le parmesan. Rajouter la boite de thon égoutée, mélanger à nouveau.

4- Casser les oeufs un à un dans le mélange tout en fouettant entre chaque rajout. Incorporer au mélange la crème fraiche, puis le mèlange poireaux- échalotte. Saler, poivrer et mettre une bonne pincée de noix de muscade. Bien remuer le tout, et enfin rajouter les courgettes. Remuer délicatement pour ne pas écraser les courgettes.

5- Verser la garniture sur la pâte et parsemer de gruyère râpé le haut de la quiche.


6-Enfourner à 180° entre 35 et 40 minutes. Bon appetit!




jeudi 19 mai 2016

Moelleux pommes-poires ultra facile de mamie

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore les recettes qui ne demandent de sortir ni balance, ni mixeur, des recettes simples quoi! Ce n'est dire que les recettes compliquées me font peur, loin de là, j'aime les aventures culinaires compliquées.... Mais les recettes comme celle-ci je les adore car elles me sauvent souvent lorsque je n'ai pas eu le temps de faire de gateau pour samedi matin, je me précipite peu de temps avant chabbat pour réaliser le gateau de ma chère grand-mère qui sauve l'honneur à tous les coups, pour un effet garanti.C'était le même scénario chez ma mère le vendredi, le gateau rapide de dernière minute.
Je ne pése rien, vu que j'ai un verre à thé qui contient 100 gr, exactement ce quil me faut pour ce gateau. Quel bonheur presque pas de vaisselle surtout quand je suis en galère.....
J'aime bien mettre des poires, qui je trouve apportent plus de moelleux au gateau, mais vous pouvez bien le réaliser qu'avec des pommes, ou encore comme ma grand-mère qui y met des péches lorsque c'est la saison.
Essayez le sans plus tardez, vous l'adopterez!








Il vous faut:
-3 oeufs
-100 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-100ml d'huile
-100ml de jus d'orange ( une grosse orange bien juteuse)
-200 gr de farine
-2 cuill à café rases de levure chimique
-une belle pomme rouge
-2 belles poires
-2 à 3 cuill à soupe de confiture d'abricots ou de fraises

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1-Dans un récipient, casser les oeufs, rajouter le sucre, la vanille et l'huile. Mélangez bien le tout à l'aide de vos mains ou d'une spatule.
2-Rajouter la farine progressivement, et mélanger jusqu'à l' incorporer entièrement, et que le mélange devienne homogène.
3-Rajouter ensuite la levure et mélanger à nouveau, puis incorporer le jus d'orange.
4-Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et tapissez-le de fines lamelles de pommes et poires. Reservez quelques lamelles pour garnir le haut du gateau. Verser ensuite l'appareil sur les fruits et enfin décorer avec les quelques morceaux reservés. Enfornez le gateau à 180°, pendant 50 à 55 minutes. Dés que vous sortez le gateau du four, nappez le avec 2 à 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots ou de fraises. Le gateau peut se manger tiède comme froid et se conserve au frais. Enjoy!

mardi 17 mai 2016

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Cette fois je m'y prends à l'avance pour chavouot pour vous présenter quelques plats, vu qu'á Pessah cette année je n'ai rien publié tellement que j'étais dépassée et érintée. Hors de question que je vous laisse sans rien pour cette précieuse fête oú nous avons reçu notre si belle Torah.
Ces cannelloni sont juste divins au goût, et tout le monde se régale facilement.









Il vous faut:
-Une boîte de 12 cannellonis
-3 bottes d'épinards (500 gr)
-500 gr de ricotta
-110 gr de mozarella râpée
-100 gr de parmesan râpé
-2 gros oeufs
-une belle pincée de noix de muscade
-poivre du moulin

La sauce:
-une grosse boite de 750 gr de concassé de tomate
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1/2 oignon
-3 gousses d'ail pressées
-2 branches de thym frais
-sel
-poivre

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1-Couper les tiges des épinards,et bien laver les feuilles. Faire bouillir de l'eau,plonger les feuilles d'épinards que vous faites bouillir pendant sept minutes.
2-Egoutter les épinards de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide. Effectuer une pression sur les épinards afin de les débarrasser de leur eau au maximum. Passer les dans du sopalin afin qu'ils absorbent l'eau restante.
3- Découper ensuite les épinards finement et les mettre dans un récipient.
4-Rajouter sur les épinards la ricotta, 50 gr de parmesan, la mozarella râpée. Bien mélanger le tout, puis rajouter les oeufs un à un, mettre une demi cuillère à café de sel, une belle pincée de noix de muscade et du poivre. Réservez la préparation au frais.

5-Préparer la sauce tomate. Commencer par chauffer l'huile et faire revenir un demi oignon émincé.
6-Rajouter les gousses d'ail pressées et faire revenir 3 à 4 minutes.
7-Verser sur les oignons le concassé de tomates, les branches de thym, sel et poivre.
8- Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 10 minutes en écrasant légèrement de temps en
temps la tomate. En fin de cuisson, retirer les branches de thym.
9- Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition. Mettre les cannelloni à bouillir selon les consignes de votre emballage (7 minutes dans de l'eau salée pour les miens). En fin de cuisson, égoutter les cannellonis.
10-Dans un plat rectangulaire allant au four, napper le fond avec de la sauce tomate. Aligner les cannellonis que vous aurez farci avec la préparation aux épinards.

11- Couvrir les cannellonis avec de la sauce tomate, et parsemer le haut des 50 gr de parmesan râpé restants.

12- Enfourner à 180° pendant 30 min, et servir immédiatement.


mardi 10 mai 2016

Poulet au miel et sésames

Voici une recette de poulet qui change des recettes que l'on fait habituellement. Lorsqu'on entend poulet aux sésames on pense de suite au poulet façon chinoise et frit! Eh bien là, je vous livre une recette avec beaucoup moins de remords caloriques, car moins d'huile, pas de panure etc.... Je le fais trés souvent chabbat, et il est beaucoup apprécié. Vous pouvez le réaliser avec des pilons de poulet, hauts de cuisses, et la sauce est même parfaite à utiliser pour des ailes laquées.











Il vous faut:
-8 pilons de poulet, soit 8 hauts de cuisses, soit 4 cuisses et contre cuisses attachées (avec la peau)
-2 cuill à soupe d'huile
- sel
-poivre
La sauce:
-3 cuill à soupe de miel
-5 cuill à soupe de sauce de soja
-2 cuill à soupe de ketchup
-2 gousses d'ail pressées
-1 cuill à soupe de sucre roux
-1 cuill à soupe de vinaigre de riz
-2 cuill à café de sauce de sriracha ( sauce piquante)
-1 cuill à café de gingembre frais râpé
-1 cuill à café de maïzena
-1 cuill à café d'huile de sésame
-1/4 de cuill à café de poivre du moulin


Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1-Dans une poêle anti-adhésive allant au four, mettre les deux cuillères à soupe d'huile à chauffer.
2- Ajouter les morceaux de poulet que vous aurez légèrement salé et poivré préalablement des deux cotés.Faire dorer des deux faces, jusqu'à obtenir une jolie couleur.


3-Pendant que le poulet est sur le feu, préparez la sauce en ajoutant tous les ingrédients dans un bol en mélangeant bien le tout.
Une fois la coloration atteinte,versez la sauce sur le poulet et laissez la atteindre l'ébullition. Rajoutez l'eau et laissez deux minutes supplémentaires sur le feu.Effectuez des mouvements circulaires avec la poêle afin d'homogénéiser l'eau avec la sauce et enfournez pendant 30 minutes à 180°. A mi-cuisson retournez le poulet pour que tous les cotés s'imprégnent de la sauce. A la sortie du four décorez avec des grains de sésames. C'est prêt! Bonne dégustation!

mercredi 30 mars 2016

Poulet sauté aux oignons et champignons de Paris

Voici une recette improvisée,qui je sens va se retrouver assez souvent sur la table. Il y'a un mois je me trouvais en Israel chez Chipoudim, un restaurant avec un menu assez varié. D'ailleuirs si vous avez l'occasion allez faire un tour, le cadre est assez sympatique. L'origine de ce plat, démarre de chez eux, aprés avoir choisi, un plat qu'ils appelent" Mana Madlika". Le nom déja m'a poussé à le selctionner, et j'ai bien aimé. Depuis mon retour j'essaie de me rappeler le goût, car en un mois j'ai déja des trous de mémoire. Tout ce dont j'étais sûre étaient les ingrédients principaux, avec un petit goût sucré. Le poulet était grillé il me semble, chose que j'ai modifié, mais si vous le désirez vous pouvez opter de griller le poulet.









Il vous faut:
Pour 2 à 3 personnes
- 550 gr de haut de cuisses de poulet désossées et sans peau (parguit)
-1 gros oignon blanc
-300 gr de champignons frais de Paris néttoyés et coupés en lamelles
-2 branches de thym frais
-100 ml de vin blanc (Bartenura pour ma part)
-2 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée
-Sel
-Poivre du moulin
-huile

Procédure:
1-Peler l'oignon, et le découper en fines lamelles. Faire revenir l'oignon en lamelles dans deux cuillères à soupe d'huile et une pincée de sel. Il faut couvrir les oignons et les faire suer pour qu'ils se ramolissent, tout cela à feu trés doux, pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

2-Pendant ce temps, découper les hauts de cuisses désossées et sans peau en gros cubes. Saler et poivrer légèrement le poulet, et faites dorer les morceaux de tous les cotés dans une cuillère à soupe d'huile, dans une poêle anti-adhésive à feu élevé tout en surveillant.

3-Rajouter le poulet sauté aux oignons,les champignons de Paris coupés en lamelles pas trop fines, puis le thym sans les branches. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Déglacer le tout avec 100 ml de vin blanc et deux cuillères à soupe de sauce de soja sucrée. Salez et poivrez à votre convenance, et laissez le tout mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce caramélise. Servez chaud avec un riz et régalez vous.

lundi 28 mars 2016

Quiche au boursin, brocolis et saumon

Hello, je suis de retour avec une super recette de quiche que nous appreçions énormément à la maison ces derniers temps. Tout commença lorsque j'aperçois au fond du frigidaire du boursin en fin de vie. Je me demandais qu'est ce que je pouvais bien en faire, à part la deuxième option de se retrouver à la poubelle que j'estimais vraiment dommage. C'était prévu quiche pour le dîner, mais loin de là l'idée d'y incruster du boursin. Cette illumination, s'avera l'une des meilleures.






Il vous faut:
La pâte brisée:
-200 gr de farine
-100 gr de beurre pommade
-une pincée de sel
-un oeuf
-une cuillère à café d'origan (facultatif, mais ça rajoute un petit goût à la pâte)

La garniture:
-2 grosses tomates
-1 gousse d'ail
-200 gr de saumon frais
-200 gr de bouquets de brocoli ( en surgelé bodek (inspecté) pour ma part)
-100 gr de gruyère râpé
-2 cuill à soupe de boursin ( à l'ail et fines herbes pour ma part)
-2 cuill à soupe de crème liquide
-4 oeufs
-sel
-poivre

Procédure:
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en pommade découpé en petits morceaux, le sel, l'origan et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
Préchauffer le four à 180°
1-Si vous utilisez des brocolis frais, il faudra commencer par les découper en petits bouquets et les faire bouillir 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante, soit les tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Il faut les laisser croquants.Il faut ensuite les égoutter de toute leur eau, et les sécher avec du sopalin,sinon la meilleure option reste l'essoreuse à salade qui séche vraiment bien. De mon coté j'utilise du brocoli en surgelé (bodek, déja verifié), que je décongèle bien avant afin de dégorger leur eau de congélation et de pouvoir les sécher facilement.

2-D'autre part, peler deux grosses tomates. Epépinez les tomates, et râpez les dans une poêle
légèrement huilée. Rajoutez une pincée de sel et une gousse d'ail préssée. Faire revenir à feu doux
jusqu'á ce que l'eau soit entièrement absorbée, environ 7 minutes.Mettre de coté et laisser refroidir.

3- Par ailleuirs,faire saisir les pavés de saumon dans une poêle légèrement huilée, environ 5 minutes par coté sur feu moyen. Une fois tiéde, émietter le saumon.

4-Dans un récipient, fouetter les deux cuillères de boursin  avec la crème liquide. Afin d'éviter les grumaux, il faudra sortir préalablement le boursin du frais, pour qu'il atteigne la température ambiante, il sera plus facile de le travailler. Autrement, si salir de la vaisselle en plus ne vous dérange pas, travaillez les au fouet èlectrique.
Rajoutez ensuite les oeufs un à un en fouettant à chaque reprise, puis incorporez le saumon. Salez et poivrez, mélangez bien le tout.

Montage de la quiche:
1-Versez les tomates préparées sur le fond de tarte.

2- Parsemez la couche de tomate avec 50 gr de gruyère râpé.

3-Recouvrir ensuite avec les bouquets de brocolis.

4-Versez la garniture oeufs-saumon sur les bouquets de brocolis.

5-Terminez en parsemant avec les 50 gr de gruyère restant le haut de la quiche, et enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes. Verifiez la cuisson en inserant une lame de couteau dans la quiche qui doit ressortir séche lorsque la quiche est bien cuite. Enjoy!!!






dimanche 20 mars 2016

Petits rochers fondants citron-amandes

Voiçi une recette qui n'est pas trés compliquée à faire. Ces petits gateaux, sont trés fondants en bouche, au goût citroné qui fusionne parfaitement avec celui des amandes. Idéals pour l'heure du thé ou du café, ils peuvent faire partie de la farandole de gateaux des michloah manot.






Il vous faut:
- 100 gr de beurre ou de margarine pommade
-90 gr de sucre en poudre
-1 oeuf
- le jus d'un gros citron + son zeste
-60 gr de poudre d'amandes
-40 gr de maïzena
-1 cuillère et demi à café de levure chimique
-200 gr de farine
-Du sucre glace
-Du sucre en poudre

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1-Dans le bol de votre robot électrique, crémez le beurre et le sucre ensemble.
2-Rajoutez l'oeuf et mélangez quelques minutes, puis rajoutez le jus de citron et le zeste.
3-Rajoutez dans l'ordre en mélangeant entre chaque rajout à faible vitesse, la poudre d'amande, la maïzena, la levure chimique et enfin la farine.
3-Mettre la pâte au frais pendant au moins 30 minutes
4-Mettre dans deux bols différents, du sucre glace et en poudre, dans lesquels vous roulerez les boules que vous aurez formé. Roulez les boules dans le sucre en poudre, puis finissez par le sucre glace.
5-Placez les boules sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, et enfournez 15 minutes. Cependant, il faudra surveiller la cuisson car certains fours au long de la cuisson surchauffent et les gateaux brunissent avant la fin des 15 minutes. Enjoy!

jeudi 17 mars 2016

Cookies tout chocolat extrêmement chewy

Oye, Oye, Oye, ladies and gentlemen! Je n'ai pas une bonne nouvelle pour vous aujourd'hui, mais une superbe belle nouvelle. Enfin, tout dépend comment vous le prenez, pour moi elle n'est pas si bonne parce que je ne peux plus m'arrêter de goûter encore un bout, non encore un dernier, cette fois-ci j'arrête.... C'est une terrible découverte ou expérience plutôt que j'ai fait aujourd'hui. Pour tout vous dire ce n'était même pas la recette que j'avais l'intention de publier, mais ça ne pouvait plus attendre. J'ai décidé de mettre dans mes cookies une  dose de chocolat sans pareille, mais la pire tentative qui a fait de mes cookies, je le déclare :" LES MEILLEUIRES COOKIES AU MONDE", c'est d'y mettre du pudding au chocolat. Oui, oui vous avez bien lu! D'ailleurs, si vous les faites vous verrez qu'en formant vos cookies, la pâte au toucher à la même texture des petits ballons anti- stress. C'est une pure magie. Une fois mis en bouche, c'est un cookie super moelleux, coulant de chocolat, enfin bref faut m'arrêter parce que c'est comme une drogue. Eh bien sûr, heureux seront ceux qui les recevront en michloah manot pour pas changer de refrain tant qu'on y'est.




Il vous faut:
Pour 30 petits cookies ou 20 grands
-170 gr de beurre ou margarine (pour la version parve)
-130 gr de sucre brun
-60 gr de sucre en poudre
-2 oeufs
-2 cuill à café d'extrait de vanille
-110 gr de pudding instantané au chocolat
-15 gr de cacao non sucré
-250 gr de farine
-1 cuil à café de bicarbonate de soude
-1 pincée de sel
-190 gr de pépites de chocolat
-100 gr de chocolat grossièrement coupé




Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1. Dans le bol de votre robot électrique, à l'aide de la feuille, crémer le beurre avec les sucres. Rajouter les oeufs et la vanille tout en continuant à battre à faible vitesse.

2. Rajouter le pudding au chocolat et le cacao en s'assurant que votre robot est toujours à faible vitesse.

3. Arrêter la machine,et racler les bords du bol avec une maryse. Rajouter le bicarbonate de soude et le sel mélangés à la farine. Mélanger quelques secondes au robot èlectrique jusqu'à ce que la pâte se forme.

4. Incorporer enfin, les pépites de chocolat et le chocolat grossièrement coupé. Arrêter le robot lorsque le tout est homogène.

 5. Former des boules que vous placerez sur une plaque de cuisson munie de silpat ou papier sulfurisé, tout en les espaçant et en aplatissant légèrement chaque cookie.


6. Enfourner les cookies pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de les conserver.

mercredi 16 mars 2016

Feuilleté au saumon et courgettes sur coulis de tomate

Hello chers lecteurs, je sais que tout le monde en ce moment est figé sur les michloah manot de Pourim qui approche á grands pas, et donc on se fixe sur les recettes sucrées plus que jamais. Mais il ne faut pas oublier qu'il y'a le mishté, le repas festif de Pourim oú l'on aura bien besoin de se consacrer un peu aux recettes salées. Franchement pour ma part, je sature avec le sucré et je prend donc une pause pour vous présenter ce savoureux feuilleté de saumon, que vous pourrez servir à Pourim.







Il vous faut:
-1/2 oignon
-250 gr de tomates concassées en conserve ( avec leur eau)
-1 cuill à café d'herbes de Provence
- sel
-poivre
-huile
-1 rouleau de pâte feuilletée achetée (250 gr)
-350 gr de saumon frais découpé en pavés
-1 courgette assez grande

Procédure:
1-Eplucher et émincer la moitié d'un oignon que vous faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile, à feu doux pendant 7 à 10 min.

2-Verser les 250 gr de tomates concassées en conserve sur l'oignon revenu. Couvrir à peine d'eau ( à peu prés un verre et demi à thé d'eau), rajouter la cuillère à café d'herbes de Provence, saler et poivrer. Laissez mijoter à feu doux, tout en remuant par moment, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

3-Pendant que la sauce tomate mijote, saler et poivrer légèrement les pavés de saumon des deux faces, et les faire saisir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile.Retirez les pavés de saumon et réservez les.

4-Découper à l'aide d'un économe les courgettes en larges et fines bandes. Dans la même poêle avec l'huile qui s'y trouve du saumon, faire saisir les courgettes 1 minute de chaque coté. Déposez les sur du sopalin, afin que l'huile et l'eau dégorgées par ces dernières soient absorbées.


5-Dérouler la pâte feuilletée un plan légèrement fariné. Déposez sur toute la longueur du centre la 
sauce tomate, en s'assurant de laisser de part et d'autre environ 10 cm.

6-Recouvrir la sauce tomate avec des bandes de courgettes revenues, sur lesquelles vous y déposerez
le saumon émietté.

7-Couvrir le saumon émietté avec des lamelles de courgettes.


8-Découper des bandes de 2 cm de large de part et d'autre du centre.

9-Raccoller les deux premières bandes de pâte en soudant bien, afin que la farce ne ressorte pas à la cuisson.

10-Proceder en croisant les bandes entre elles, jusqu'à arriver aux deux dernières que vous collerez bien comme les deux premières.
 






11-Transférer le feuilleté sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner le feuilleté avec de l'oeuf légèrement battu, et parsemer de graines de sésames. Enfournez le feuilleté pendant 20 à 30 minutes à 200°.