Les meilleures frites de patate douce au four

Je vous présente aujourd'hui une recette de frites de patates douce au four, qui va vous rendre complètement accro. Elles ressemblent à celles que l'on commande au resto, á part qu'elles sont cuites au four, pour beaucoup moins de remords. Elles se mangent chaudes pour une meilleure croustillance. Le seul probléme, qui n'en ai pas vraiment un, puisqu'elles ne font pas long feu dés la sortie du four, c'est qu'une fois froides elles se ramollissent. Vous pouvez les déguster avec du ketchup, ou une sauce aioli, elles seront tout aussi délicieuses.

Il vous faut:
-3 grandes patates douces
-1 cuill à soupe de sel
-3 cuill à soupe de maizena
-1 cuill à café d'ail en poudre
-1 cuill à café de paprika
-1 cuill à café de poivre noir
-1 pincée de piment de cayenne ( facultatif)
-1 pincée de cumin
-3 cuill à soupe d'huile


Procédure:
Préchauffer le four à 225°
1- Peler et découper les patates en bâtonnets, et les plonger au moins une heure dans un bol d'eau bien froide mélangée à une demi cuillère à soupe de sel.

2- Egoutter les patates, puis les mettre dans un sac de congélation et y rajouter tous les ingrédients de la liste, sans oublier la demi cuillère á soupe de sel restante. Fermer le sac, et bien bien mélanger en agitant bien énergiquement.

3- Disposer les frites sur une plaque chemisée de papier sulfurisé de manière á ce qu'elles ne se collent pas.

4- Enfourner à 225°C pendant 20 minutes. Mélanger en essayant de retourner les frites sur leur face opposée, assez délicatement pour ne pas les casser. Continuer la cuisson 10 à 15 minutes, elles commencent á devenir croustillantes à ce stade.
Déguster les frites encore chaudes ou tièdes, avec du ketchup ou une sauce aioli. Je rajoute parfois à ma sauce aioli de la sriracha ( sauce piquante japonaise) , d'autres fois du pesto, ou encore de la paprika fumée. Toutes les options sont possibles. Régalez vous!

Petits cakes de quinoa comme une pizza

Hello, chers lecteurs! On démarre la semaine, avec cette recette de petits cakes de quinoa assez originale. Pourquoi comme une pizza? Tout simplement, vous pouvez les agrémenter comme vous le faites pour votre pizza. Vous pouvez rajouter les légumes de votre choix, ils seront tout aussi bon. J'ai mis du thon, mais vous pouvez facilement le remplacer par du saumon fumé, rajouter de la feta... Libre cours à votre imagination.

cakes à la tomate, thon, basilic et olives vertes

cakes au thon, poivrons rouges et olives noires, sans fromage sur le dessus

Il vous faut:
Pour une Quinzaine de cakes
-130 gr de quinoa
- Une boîte de thon de 170 gr
-120 gr d'olives vertes ou noires découpées
- Quelques feuilles de basilic ciselées
-Une quinzaines de tomates cerises coupées
-100 gr de gruyère râpé et un peu plus pour parsemer sur le haut des cakes
-4 oeufs
-1 goutte d'huile
-1/4 cuill à café de sel
-1/4 cuill à café de poivre


Procédure:
Préchauffer le four à 180°

1- Faire bouillir le quinoa. Pour la méthode de cuisson du quinoa, conférer l'introduction de cet article
2- Rajouter tous les ingrédients dans l'ordre, et bien mélanger.
3- Huiler votre plaque , ou moules à cakes et remplir ces derniers.
4- Parsemer le haut des cakes avec un peu de gruyère, puis enfourner à 180° pendant 35 minutes.
Laisser tièdir les petits cakes de quinoa avant de les démouler. Si vous les démoulez encore tout chauds ils se casseront. Enjoy!