Sablés Viennois au chocolat et noisettes

C'est l'histoire d'une femme qui faisait des sablés au chocolat et qui voulait à tout prix partager sa recette avec les autres. La première fois elle se dit:"Je les goûterais, ensuite je prendrais quelques photos s'ils valent la peine, puis je partagerais ma recette". Mais voilà qu'elle n'eut jamais la chance d'y goûter.... La petite souris a fait un tour, et a tout mangé. Elle refit alors une fournée quelques jours plus tard, avec le même objectif. Cette fois-ci, elle eut le droit d'y goûter seulement à un sablé, mais pas plus. Il était fondant et irresistible.Elle comprit alors pourquoi la souris n'a pu s'arrêter jusqu'au dernier sablé. Voila que la souris était encore passée par lá, elle ne réussit donc pas à les photographier! La même histoire se reproduit six fois, jusqu'au jour où elle atrapa la souris, qui était plus qu'une souris. Elle se débattait pour sortir de son piége, elle finit par y réussir mais pendant son emprisonnement, la damme réussit au moins á prendre quelques photos pour venir en déposer une un peu plus bas.

Il vous faut:

Pour une vingtaine de sablés environ

-125 gr de beurre ou margarine

- Un blanc d'oeuf

-85 gr de sucre en poudre

-30 gr de noisettes grillées et moulues

-100 gr de farine

- 1/2 cuill á café de café en poudre ( il ne s'agit pas du café soluble)

-15 gr de cacao non sucré

- Chocolat fondu pour décorer

Procédure:

Préchauffer le four á 180°

1- A L'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre. 

2- Rajouter le blanc d'oeuf, et continuer a battre jusqu'á ce que le mélange devienne homogène.

3-Mélanger dans un bol les noisettes moulues, la farine, le café, et le cacao, puis les rajouter au mélange précédent, en continuant à battre quelques secondes. Ne pas trop travailler la pâte, au risque de devenir trop élastique et difficile de ressortir à travers la poche á douille.

4- Mettre l'appareil dans une poche à douille cannelée, et effectuer un mouvement circulaire pour obtenir des sablés comme une rosace. 

5- Enfourner pendant 10 minutes. Laisser les sablés refroidir et tremper les bouts des sablés dans du chocolat fondu. Bonne dégustation si vous y trouvez votre part! 

Saumon à l'aneth et sauce moutarde

Voici un plat trés savoureux et facile à faire. Je suis certaine qu'il vous arrive certains jours oú vous êtes dépassés, vous rentrez du boulot et vous êtes fatigués mais vos responsabilités sont toujours au rendez-vous: le diner! Quoi faire? Vous ne voulez pas trop vous prendre la tête, mais encore manger quelque chose de bon. Pas de panique, je vous livre le tout en une recette. Non seulement, c'est une recette facile, rapide, savoureuse, mais aussi assez light donc zéro remords.

Lorsque j'ai développé cette recette, je l'ai toujours faite avec des fenouils, qui font bon mariage avec l'aneth et apporte un goût exquis au saumon. Me voilá à cours d'idées pour le diner d'hier, puis je me dis tiens: "Ca fait un bail que je n'ai pas fait le saumon au fenouil"! Non seulement je ne voulais pas trop me turbiner les neurones pour le diner, mais en plus pas d'énergie pour aller acheter ce qui me manque. J'ouvre mon frigo, et je trouve des courgettes qui me font du coin de l'oeuil: " On tiendrait bonne compagnie à ton saumon nous!". Bon ben ouffff je suis sauvèe, je n'ai pas á sortir....

Résulat des courses: le saumon était succulent même avec les courgettes bien que j'avais un doute. C'est pourquoi je n'ai même pas attendu de le reproduire comme à l'original,aux fenouils pour partager avec vous la recette. N'hésitez pas à la faire avec l'un ou l'autre et dites moi ce que vous en pensez. 

Il vous faut:

Pour 6 personnes
-6 pavés de saumon
-3 courgettes
-Quelques branches d'aneth
- Le jus d'un citron
-2 cuillères à café de moutarde
-1 bonne pincée de sel
-Poivre du moulin
-2 gousses d ail pressées
-2 cuillères à soupe d'eau
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive




Procédure:

Préchauffer le four à 200 degrés
Rincez les courgettes, et les couper sur la longueure de sorte á obtenir des tranches de 2 cm d'épaisseur. Tapissez un plat allant au four avec les courgettes. Mettre quelques branches d'aneth sur les courgettes, puis disposez les pavés de saumon par dessus. Décorez les pavés de saumon avec des
feuilles d'aneth. Dans un bol,mélangez la moutarde, le jus de citron, le sel et poivre, l'ail, l'eau et
l'huile d'olive. Arroser le saumon avec le mélange précédent. Recouvrir votre plat de papier
aluminium en fermant bien tous les cotés, afin qu'il n'y ait pas d'air pour créer à la cuisson de la vapeur qui augmentera les liquides permettant au saumon et légumes de cuire. Enfournez pendant
25 min a 200°. Eteignez le four, retirez le papier aluminium et laissez votre plat à l'interieur du four, afin que le saumon prenne une couleur dorée et que les jus réduisent. Sortir du four au bout de 10 à 15 min, et déguster.

Les barres de pécans d'Inna Garten

Cela fait au moins une année que je plannifiais de réaliser cette recette et la partager avec vous. A chaque passage d'Inna á la television, je me dis : "Cette semaine il faut que j'essaie ses barres de pécans",mais je n'ai jamais eu l'occasion. Cela m'a pris une année,mais j'ai bien fini par la reproduire et je m'en presse de la partager avec vous, parce que si vous adorez les noix de pécans tout comme moi, á vos tabliers! Le tout en une bouchée, un croquant caramelisé au goût d'agrumes des zestes de citron et d'orange sur une couche de pâte sablée. Que demander de plus?
J' ai divisé la recette  originale en deux,  je n'ai pas coupé mes barres aussi grandes qu'Inna le fait, étant donné qu'une petite barre suffit pour vous caler en goût et calories.





   

                              

Il vous faut:

Pour 20 à 25 barres ( tout dépend la taille que vous desirez)

La pâte

-150 gr de beurre

-75 gr de sucre

-1 sachet de sucre vanille

-2 oeufs

-280 gr de farine

-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

-1/4 cuillère à café de sel

La garniture

-225 gr de beurre

-170 gr de miel

-300 gr de sucre brun

-30 gr de créme épaisse

-1 cuillère à café de zest d'orange

-1 cuillère à café de zest de citron

-450 gr de noix de pécans

Procédure:

Préchauffer le four à 175 degrés:

Commencez par préparer la pâte. Mettre dans le bol de votre robot électrique le beurre et le sucre, travailler pendant 3 min. Rajoutez les oeufs, la vanille et travailler 3 min supplementaires. Tamisez séparément dans un bol la farine, y rajouter le bicarbonate de soude,le sel et mélangez. Baissez la vitesse de votre robot au  plus bas,et rajoutez au fur et à mesure le mélange précédent jusqu'à ce que la pâte se forme. Transferez votre pâte sur une plaque de cuisson non graissée de 30x30cm . La pâte est collante, c'est la consistance voulue. Pour cela, saupoudrez la pâte de farine ainsi que vos mains.A l'aide de la paume de vos mains aplatir la pâte,et l'étaler sur toute la plaque tout en remontant légérement les bords.

Enfournez pendant 15 min, la pâte ne doit pas cuire complètement ni brunir. 

Pendant que la pâte tiédit préparer la garniture.

Dans une poêle à fond épais mettre le beurre, miel, sucre brun et les zestes. Mettre à feu doux jusqu'á ce que le beurre fonde tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois, puis augmenter la flamme et 

laisser cuire 3 min. Retirez du feu et rajoutez la créme épaisse et les noix de pécans grossiérement coupées. Etaler le mélange sur la pâte et enfournez pendant 25 min. Sortir du four, et laisser complètement refroidir. Recouvrir le gateau de papier film, et rentrez au frais jusqu'á ce que le tout soit bien froid. Vous pourrez ensuite découper les barres de pécans à la taille desirée. Conservez vos 

barres dans une boîte métallique. Bonne dégustation. 

Notes:

-J'ai réalisé ces barres en version parve. Si vous êtes donc concernés par comment remplacer les produits laitiers, j'ai choisi la margarine à la place du beurre et la crème fleurette à la place de la 

crème èpaisse. La recette à bien marché avec les remplacements, donc aucun soucis à vous faire.

- j'ai preféré réaliser la recette en soirée afin que le gateau passe la nuit au frais, afin d'être sure que ce dernier atteind complet refroidissement. Il est important que le gateau soit froid pour être decoupé. Dans le cas contraire, la pâte va casser car celle-ci est trés friande. 

Tarte au fromage de chèvre et champignons

Aujourd'hui je vous présente une recette qui va beaucoup vous plaire si vous êtes fan de laitage comme moi. C'était juste divin au goût, une TUERIE...Si bien que mon cher mari qui râle lorsque je fais laitage,parce que bien sûr ça fait grossir, n'a pas dit mot. Il a juste rajouté un bout, encore un bout, encore.... Bref vous avez compris! A vos fourneaux, vous en ferez des heureux!






Il vous faut:

- un rouleau de pâte feuilletée achetée de 250 gr
- 40 gr de beurre
- 6 échalotes
- 1 cuil à café de sucre
- 450 gr de champignons cremini ( à la peau brune) de préférence
- 4 gousses d'ail préssées
- 150 gr de fromage de chèvre à température ambiante
- 1 cuil à soupe de lait
- 2 oeufs
- 2 cuill à soupe de thym frais émincé
- sel et poivre du moulin

Procédure:
Préchauffer le four à 190°

1- Couper les échalotes en fines lamelles,et faire revenir à feu doux dans la moitié du beurre fondu.
Saler, poivrer et rajouter la cuillére de sucre. Faire revenir jusquá ce que les échalotes deviennent
fondantes,environ 8 min. Retirer du feu et réserver.

2- Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Saler, poivrer, et mettre les quatres gousses d'ail préssées. Faites les revenir pendant 10 minutes dans l'autre moitié de beurre,jusqu'à ce que toute l'eau dégorgée soit absorbée.

3- Dérouler la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné.Étalez la pâte de façon á obtenir un rectangle de 25 sur 30 cm. Tranférez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Faire des trous á la fourchette sur la pâte afin d'éviter qu'elle gonfle. Mettre de coté.

4- Dans un bol, découpez le fromage en petit morceaux, rajoutez les oeufs, le thym émincé, le lait et fouettez á l'aide d'un batteur électrique jusqu'á ce que l'appareil devienne crémeux.

5- Verser l'appareil précédent sur la pâte feuilletée, et l'étaler á l'aide d'une spatule. Garnir la tarte avec les oignons,puis les champignons. Enfournez pendant 30 minutes.

Petits Conseils:
1- J'ai trouvé une bûche de chèvre au miel, le goût était légèrement adouci et c'était délicieux. Cela dit,pas de pression si vous n'en trouvez pas, une bûche de chèvre naturelle fera l'affaire. C'est juste un petit plus.

2- J'avais omis de piquer la pâte, du coup en pleine cuisson la tarte s'est retrouvée avec deux grosses bosses. Si jamais vous la piquez et elle gonfle tout de même, mettez juste par dessus quelque chose de lourd, ca va s'applatir automatiquement. Vous pouvez utiliser une plaque de cuisson ou un moule à tarte ou cake par dessus.

Beignets de Hanoucca trés légers à l'eau gazeuse

C'a y'est!!! Hanouccah approche á grands pas! Dans une semaine exactement nos foyers seront illuminés par les lumiéres de la Menora pendant huit jours. Cette année, cela correspond du 6 au 14 décembre 2015 au soir. Nous avons coutume de consommer des beignets, latkes etc... car fris dans l'huile ils symbolisent le miracle de la fiole d'huile qui a brulé pendant huit jours à l'époque du Temple.

Je vous avoue que l'idée des beignets pétillait dans ma petite tête depuis un moment. Parfois j'ai des idées qui trottent,et les expériences ne sont pas tout le temps un succés ( j'essaie de rester humble hein!!!). Cette fois-ci mon idée pétillante comme le Perrier ( pourquoi Perrier?? J'arrive, vous allez comprendre),a fait ses preuves.

Perrier devrait me reverser de l'argent, parce que ces derniers temps il est devenu mon bon pote, mon outil d'expérience à la cuisine. Vous le découvrirez dans d'autres recettes à l'avenir.....
Cela dit, je l'ai tenté dans les beignets et je n'ai pas du tout été deçue. J'ai obtenu des beignets légers et aérés. Que demander de plus? La recette peut-être.

Il vous faut:

Pour une douzaine de beignets
- 14 gr de levure instantanée
- 1 cuill á soupe + 50 gr de sucre poudre
- 120 ml d'eau tiède ( á 45°C)
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 ml d'eau gazeuse (type Perrier)
- une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanille
- le zeste d'une demi orange (facultatif)
- 315 gr de farine et un petit peu plus pour fariner le plan de travail
- 25 gr de margarine/beurre
- Huile pour la friture

Procédure:

Je vous livre une de mes méthode lorsqu'il s'agit de l'utilisation de la levure instantanée, je fais toujours un levain que ce soit pour les beignets, pâte briochées ou à pain. C'est la meilleure maniére de reussir sa pâte. Il faut aussi surtout respecter la température de l'eau pour que la levure fermente, trop chaude ou trop froide ça ne vous réussira pas. L'idéal est une eau á 45°C. Munis d'un thermomètre vous serez bien renseignés, mais la plupart du temps je vérifie juste avec mes doigts que l'eau est tiéde et non pas trop chaude.

1- Faire un levain. Pour cela une boîte en plastic, genre tuperware fait parfaitement l'affaire. Mettre la levure, la cuillére à soupe de sucre en poudre, bien mélanger et rajouter les 120 ml d'eau à 45°. Mélanger et fermer la boîte. Au bout de 10 min elle commence à mousser.

 

                                       

2- Une fois le levain prêt, y rajouter les jaunes d'oeufs, les 50 gr de sucre en poudre, l'eau gazeuse,le sel, la vanille et le zeste d'orange si vous le désirez. Mélanger rapidement.

3- Verser la farine dans une bassine et faire un puit dans lequel vous verserez le mélange précédent. Incorporez avec vos mains la farine aux liquides jusqu'à former une pâte.

4- Découper le beurre pommade en petits morceaux, et l'incorporer à la pâte. Travailler la pâte avec vos mains jusqu'á ce que le beurre soit complètement absorbé. Former une boule, et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer au moins une heure dans une pièce tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5- Aprés avoir fermenté, fariner votre plan de travail et dégazer la pâte, l'abaisser à l'aide d'un rouleau à patisserie sur 6 mm d'épaisseur.

6- A l'aide d'un emporte pièce rond de 6 cm de diamètre ( ou avec un verre), former les beignets et les
déposer sur une plaque á patisserie préalablement huilée. Couvrir avec un linge et laisser fermenter á nouveau 30 à 45 minutes.

7- Chauffer l'huile, à l'aide d'un thermomètre prendre la température de l'huile. Lorsque votre huile atteind 180 à 185°C, plonger les beignets. Une huile trop chaude, fera en sorte que vos beignets bruniront plus rapidement et l' interieur restera cru. A l'inverse, avec une huile pas assez chaude, vous obtiendrez des beignets qui ont absorbé énormément d'huile. Pour les beignets troués, faites le trou au milieu juste avant de les plonger dans l'huile.

8- Sortir les beignets de l'huile et les déposer sur du papier absorbant. Vous pouvez saupoudrer vos beignets de sucre glace, sucre en poudre, les enrober de chocolat avec des petits bonbons, ou d'un glaçage à base de sucre glace et blanc d'oeuf,auquel vous pourrez rajouter le colorant de votre choix.

                                                        HAG SAMEAH à vous tous!

Soupe de lentilles

Olala olala je ne sais par oú commencer.... L'odeur qui embaumme ma maison, ou vous dire comme elle est délicieuse... Je ne sais quoi vous dire. J'ai failli vider la marmite à moi toute seule. Pour être raisonable, j'ai dû me sauver vite et venir partager avec vous la recette sans plus attendre.
Et puis dans un temps froid et des moments difficiles comme ceux que le monde traversent ces temps-ci, on a tous besoin de quelque chose qui va nous réchauffer le coeur. Rien de tel qu'une bonne soupe! De plus, celle-ci ne peut-être que bénéfique vu qu'elle est chargée en fer et fibres mis á part le fait d'être terriblement délicieuse.
Voulez-vous LA preuve? Mon petit bonhomme qui n'ouvre plus facilement la bouche pour manger, que s'il analyse dans tous les sens le dos de la fourchette si je n ai pas caché des aliments mystéres qu'il n'aime pas ( ce piége marchait ce fut un temps....), a ouvert sa petite bouche sans hésitation en m'en redemendant. "Encore.... Encore..."
Alors, je pense que le jugement d'un petit bout de moins de deux ans est assez suffisant pour vous convaincre. Vous avez donc compris.... courrez vite la faire et donnez moi des nouvelles sans plus attendre.

Il vous faut: 

Pour 4 personnes

- 4 cuil á soupe d'huile d'olive

- 1 oignon moyen

- 2 carottes moyennes

- 4 gousses d'ail

- 2 cuil á café de cumin

- 3/4 d'une cuil á café de cury

-1/2 cuil á café de thym

- 1 boite de tomate de conserve en cubes (400 gr) avec son eau, soit 4 belles tomates fraiches coupées en cubes

- 180 gr de lentilles

-1L d'eau ou de bouillon de volaille

- 1 cuill á café de sel ou plus selon le goût

- 1/4 d'une cuill á café de poivre du moulin

- 1 pincée  de piment de chili sec

-50 gr de kale ( chou frisé)

- 1/2 citron pressé ou plus

Procédure: 

1. Eplucher et émincer l'oignon, peler et couper les carottes en cubes.  

2.Faire chauffer les 4 cuilléres d'huile, puis y rajouter les oignons et carottes. Faire revenir á feu moyen pendant 7 minutes jusqu'á ce qu'ils s'attendrissent.

3. Rajouter les gousses d'ail pressées, le cumin, le cury et le thym. Bien mélanger et faire revenir pendant une minute. 

4. Verser la boite de tomate conserve, ou les tomates fraiches coupées en cubes et faire revenir occasionellement pendant 5 á 8 minutes, pour développer les saveurs.

5. Nettoyer et rincer les lentilles. Rajoutez les au mélange, ainsi que le sel, poivre et piment de chili. Mettre le bouillon de volaille ou l'eau si vous voulez votre soupe parve, et augmenter le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, laisser cuire sur un feu moyen pendant 30 minutes environ.

6. Prendre l'équivalent de quatre louches de soupe et les mixer au blender jusqu'à obtenir une purée. Reverser dans la soupe. Ajouter le chou kale que vous aurez lavé et coupé en morceaux, et laisser cuire 8 minutes supplémentaires.

7. Retirer du feu, rajouter le jus d'un demi citron. Bien mélanger, goûter et rajouter du citron si vous désirez. Ajuster le goût en sel et poivre si nécessaire. Bonne dégustation! 

Poulet au romarin et vinaigre balsamique

C'est peut-être la premiére recette de poulet que je publie sur le blog, mais si vous faites un tour à l'avenir je suis certaine que vous trouverez une collection de differentes recettes de poulet. Il n'y a pas un vendredi soir sans poulet á ma table,sans compter les jours de la semaine. Eh oui, chez ma belle famille c'est poulet, poulet et encore poulet, à croire qu'il est devenu membre de la famille. Vous pouvez donc imaginer qu'en trois ans, j ai testé, inventé et revisité je ne sais combien de recettes de poulet sous toutes les sauces.

Cette recette change des goûts classiques. Un jour, j'ai decidé de tenter le vinaigre balsamique dans mon poulet. Ne me demandez pas pourquoi, une envie du moment ou peut-être lassée d'utiliser toujours citron, orange etc...  J'ai donc decidé de faire avec mon feeling, bien sûr mes experiences  n'ont pour cobayes que mon mari et moi. Je n'ose jamais une nouvelle recette avec des ingredients dont je doute lorsque je reçois des invités. Sur ce coup, je peux vous dire que je paniquais du résultat, bien que nous étions  nous deux. J'imaginais un goût aigre, amer, bref quelque chose de déplaisant au goût. J'avais tout FAUX. Je l'ai refaite depuis ce jour au moins trois fois, c'était savoureux. En un mot, n'hésitez pas à l'essayer, vous ne serez pas déçus du tout.

Il vous faut:

Pour 4 personnes

4 cuisses et contre-cuisses
1 cuillére á soupe de maïzena
1 cuillére á soupe de cumin
4 cuilléres á soupe de vinaigre balsamique
1/4 de cuillére á café de poivre noir
1/4 de cuillére á café de sel
2 cuilléres á soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail pressées
1 cuillére á soupe de paprika
1 pincée de curcumin
2 cuilléres á soupe de romarin sec, soit 2 á 3 branches fraiches rincées et détaillées
1 verre d'eau moyen


Procédure:

Préchauffez le four á 220 degrés
J'utilise la plupart du temps des cuisses et contre-cuisses non détachées, comme vous remarquerez sur la photo. Donc si vous utilisez des morceaux détachés, vous pourrez en mettre 6 á 8 pour la quantité
d'assaisonement donné.
Dans un bol commencez par mettre la maïzena, puis le vinaigre balsamique par petites quantités tout en mélangeant jusqu'à ce que ça devienne homogéne, afin d'éviter la formation des grumeaux. Rajoutez ensuite tous les ingrédients restants, bien mélanger et versez sur le poulet disposé dans un plat allant au four. Recouvrir le plat de papier aluminum tout en fermant bien les bords, et enfournez pendant une heure et demi. Au bout de 45 minutes, retourner les morceaux de poulet sur l'autre face. Aprés une heure et demi de cuisson, découvrir le poulet. Si vous désirez une couleur plus dorée, deux options s'offrent à vous: soit vous laissez cuire à découvert jusqu'à obtenir la couleur desirée, soit vous eteignez le four et vous laissez le plat à l'interieur à découvert, il continuera á bronzer dans le four encore chaud. Peut importe l'option choisie, rassurez vous qu'il y'ait du liquide dans votre plat afin que le poulet ne sèche pas. Au cas oú il ne reste pas assez de liquides, rajoutez de l'eau et le tour est joué.

PS: Je mentionne toujours la cuisson au four pour le poulet, uniquement car elle permet d'obtenir une jolie couleur bronzée. Il n'empêche pas que vous pouvez réaliser la recette à la marmite, il suffira juste de rajouter un peu plus d'eau pour permettre au poulet de s'attendrir.

Fish pockets ou Briques de poisson aux courgettes

Vous voulez impressionner vos maris ou convives? Leur donner l'impression d'être au restaurant? Eh bien c'est fait! J ai confectionnè cette petite recette , afin que vous puissiez la reproduire chez vous en laissant vos invités perplexes.

Il vous faut:

Pour 5 á 6 briques

-400 gr de poisson haché à chair blanche ( Merlan, Colin, loup etc...)

-3 courgettes
-1 oignon + une moitiè
-2 cuill à soupe de coriandre fraiche émincée
-Sel, poivre
-1 cuill à café de marak of
-1 pincée de macis
- 5 feuilles de briques
-1 jaune d'oeuf pour fermer les feuilles
-Du basilic frais émincé


Procédure:

Peler les courgettes sur la longueur mais pas totalement, peler une longueur sur deux. Couper des lamelles de 0.5 mm d'épaisseur sur toute la longueur de la courgette, puis les couper en deux. Emincer la moitiè d'un oignon dans une poêle, et faire revenir 3 min dans une cuillére á soupe d'huile. Rajouter ensuite les courgettes que vous salez et poivrez légèrement, retournez les courgettes sur chaque face. Veillez á ce qu'elles restent un peu croquantes. Retirer á l'aide d'une écumoire les courgettes et les oignons et réservez les de coté.

Rapez un oignon dans le poisson haché, y rajouter la coriandre, du sel, poivre, une cuillère á café de marak of,et une pincée de macis. Bien malaxer le tout. Faire revenir le poisson dans une poêle avec 2 cuilléres à soupe d'huile, tout en remuant continuellement pendant 10 min environ jusqu'à ce que le poisson cuit. Eteindre et laisser tiédir.

Ouvrir vos feuilles de briques, mettre une petite pincée de basilic frais émincé. Placer ensuite deux lamelles de courgettes par dessus, puis étaler deux cuilléres á soupe de poisson haché,et finir par deux lamelles de courgettes á nouveau. Rabbattre tous les cotés de la feuille de brique,et badigeonner les cotés à l'aide d'un pinceau avec du jaune d'oeuf battu.
Lorsque vous avez formé toutes vos briques, chauffez une poêle légèrement huilée et faire frire les briques de chaque coté á feu doux afin que les briques ne brunissent pas trop.
Vous pouvez servir avec une purèe de pomme de terre afin d'avoir une assiette complete.
Bonne dégustation.

Massapans

Pourim est au bout de la porte, dans quelques jours. Je sais que plusieurs d'entre vous ont passé des heures dans vos cuisines, d'autres y sont encore et surement il y'a parmi vous qui n' ont peut-êre même pas encore commencé. Je me souviens ma mère s'y prenait des semaines à l'avance pour confectionner je ne sais combien de sortes de gateaux pour offrir les plus beaux plateaux de michloah manot.
Aujourd'hui je vous présente l'incontournable des plateaux de patisseries marocains les massapans. C'est peut être un peu long comme travail, mais pour ceux qui apprecient la pâte d'amande rien n'est jamais trop. Alors à vos fourneaux!

Les massapans se font en deux étapes: il faut préparer le fond des massapans, puis la pâte de remplissage à base d'amande. Il vous faut donc des petits moules à massapans à bordures dentellèes.  A défaut, vous pouvez pincer avec le bout de vos doigts le tour du fond à massapans pour former comme un genre de petits panniers.

Il vous faut:

Fonds de massapans:
   Pour 50 mini- massapans soit 25 grands:

- 4 oeufs
- 125 gr d'huile
- 130 ml de fleur d'oranger ( 2 à 3 gouttes de concentrè de fleur d'oranger complétèéepar de l'eau)
- 1 picée de sel et sucre
- farine que ça prend jusqu'á former une pâte ( environ 230 gr)

Melanger á la main tous les ingredients sauf la farine, que vous rajoutez à la fin au fur et à mesure jusqu'à former une pâte.
Etaler la pâte sur un plan fariné. A l'aide d'un emporte pièce,former des ronds et les placer dans les moules à massapans huilés,soit pincer les cotés.

Farce de remplissage:
-1/2 kg d'amandes émondées et sechées moulues avec 350 gr de sucre en poudre et l'écorce d'un citron
- 4 oeufs entiers + 10 jaunes
-une pincée de levure chimique

Remplir les fonds de massapans avec la farce et saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner á 160 degrés 20 à 30 min. Les massapans vont doubler de volume àla cuisson, les sortir légèrement dorés.
Ps: vous pouvez parsemer les massapans de petits bonbons en couleur.

Salade de poulet chinoise

Voici une salade originale et assez rassasiante. Elle est facile á réaliser et obtient toujours un succés fou chez moi. Elle ne demande que quatre ingredients clés pour satisfaire ses papilles sans aucun remord.

Il vous faut:

-1 choux chinois ( vous pouvez utiliser un demi choux normal, il est préférable d utiliser un choux chinois)

- 2 carottes rapées

- 1 blanc de poulet

- 5 champignons de Paris 

- 2 grosses poignées de croutons chinois ( chow mein noodles pour les Americains), ou parfois je varie et mets á la place 1 à 2 grosses poignées de noix de cajoux grillées et concassées.

- sel

-poivre

-1/2 cuil à caf de gingembre en poudre

- le jus d'un citron

-1 cuill à s de vinaigre de riz

-1 cuill á s de mayonnaise

Procédure:

Faire bouillir dans un premier temps votre blanc de poulet avec une pincée de sel. Une fois refroidi, émietter le poulet et mettre de coté. 

Découper finement le choux et le tremper, puis bien rincer et égoutter. Rappez les carottes, et découpez les champignons en fines lamelles.

Mélanger tous les ingredients dans un bol, rajoutez les noix de cajoux soit les croutons chinois selon votre choix. Dans un bol, mélangez le jus de citron, vinaigre, sel, poivre, gingembre. Versez alors sur la salade, bien mélanger. Rajouter en dernier la cuillère de mayonnaise et mélanger bien à nouveau. Votre salade est prête, bon appetit.

Gateau au chocolat ultra fondant et facile

Alors voila un an, que j'ai disparu dépassée par l arrivée de mon petit prince qui fait bientot un an. Qu'est ce que le temps passe trop vite! Je dédicasse mon retour á toutes les mamans qui tiennent un blog de manière régulière. Mesdames je vous applaudie, avec un bébé je trouve rarement le temps de gratter la tete et je sais que parmi vous, il y en a qui ont plus d'un. En un mot: BRAVO. Cela dit j'essaierai d être aussi régulière que je le peux.
Je vous présente un gateau ultra facile á réaliser pour les chocolate lovers, un gateau super super fondant qui fait l unanimité chez moi.

Il vous faut:

125 gr de beurre

125 gr de sucre

200 gr de chocolat noir

3 oeufs

40 gr de farine

1 pincée de sel

Procédure:

Préchauffer le four á 240 degrés

Faire fondre le beurre dans une casserole, puis le mélanger au sucre. Faire fondre le chocolat au bain- marie et le rajouter au mélange beurre-sucre. Rajouter la pincée de sel, les oeufs un à un et enfin la

farine. Mettre dans un moule légèrement beurrè et enfourner pendant 13 à 15 min. Le haut du gateau doit être pris, tandis que le milieu doit être liquide. Mettre au frais pendant trois heures. Personnellement, on l aprécie à température ambiante chez moi avec une bonne boule de glace à la vanille ou coco. Si vous le désirez, parsemez le dessus du gateau avec du sucre glace ou cacao. Bonne dégustation.