Saumon en croûte de pistache

Il va falloir se creuser les méninges cette semaine, pour combler les repas quotidiens sans viande. Voici une recette de saumon qui change, et qui s'accompagne trés bien avec une grande salade ou des légumes.s

Il vous faut:
Pour 4 pavés de saumon:
-30 gr de pistaches torréfiées (sans la coquille)
- 1 cuill à soupe +1/2 de mayonnaise
-1 cuill à café de poudre de wasabi
-2 cuill à café de jus de citron
-1 pincée de sel
-1 pincée de poivre
-1 cuill à café d'huile de sésame

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1- Hacher grossièrement les pistaches torréfiées, et mettre de coté.
2- Dans un bol, mélanger tout le reste des ingrédients.
3- Disposer les pavés de saumon dans un plat en pyrex préalablement huilé, et saler légèrement.
4- Badigeonner les pavés avec la sauce, et terminer en saupoudrant chaque pavé avec les pistaches hachées.
5- Couvrir le plat en pyrex de papier alu, en fermant bien les bord pour créer de la vapeur, et poursuivre la cuisson pendant 35 à 40 minutes. Bon appetit.

Salade de lentilles

Je vous avoue que je n'aurais jamais pensé publier plus d'une recette à base de lentilles. Je n'ai jamais été attirée par les lentilles, que l'on mangeait seulement une fois dans l'année chez mes parents,sous forme de soupe, pendant la période de tichaa. Les lentilles sont symboles de deuil dans la Torah, d'oú leur consommation en cette difficile période de tichaa oú nous avons perdu le Beth Hamikdash, notre Temple. Tout cela pour vous dire, que j'ai appris à redécouvrir cet aliment,que j'ai toujours su être source riche en fer, surtout depuis que je confectionne des galettes de lentilles que nous apprécions énormément á la maison, ainsi que cette salade. Vous n'avez donc plus d'excuses pour vous en priver, je vous livre la recette de cette salade  de lentilles délicieuse et nutritive.

Il vous faut:
-100 gr de lentilles brunes ou vertes vérifiées
-350 ml d'eau
-1 gousse d'ail
-1 cuill à soupe d'huile d'olive
-1 pincée de sel
-1 boîte de poichiches en conserve ( environ 230 gr sans l'eau donc une boite de 425gr)
-100 gr de radis coupés en fines rondelles ( environ 6 petits radis)
-une grosse poignée de coriandre fraiche ciselée (15 gr)
-2 grosses poignées de roquette
-Un avocat mûr

Assaisonnement:
- Le jus d'un gros citron
-1 cuill à café de moutarde de dijon
-1 cuil à café de sirop d'agave ou de miel
-1 gousse d'ail hachée
-1/4 de cuill à café de sel
-poivre du moulin
-2 cuill à soupe d'huile d'olive


Procédure:
1- Commencer par faire bouillir les lentilles vérifiées et rincées dans les 350 ml d'eau, auxquels vous rajoutez, la gousse d'ail, le sel et l'huile d'olive. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 35 à 40 minutes.Retirer la gousse d'ail des lentilles cuites, égoutter et laisser refroidir.
2-Une fois les lentilles refroidies, rajouter les poichiches égoutées, les radis, la coriandre, la roquette et disposer au dessus de la salade, l'avocat coupé en deux et tranché ou en morceaux.
3- Dans un bol, mélanger les éléments de l'assaisonnement, bien remuer et verser sur la salade.
Cette salade se consomme trés bien jusqu'au lendemain, elle est même meilleure. Enjoy!