Quiche aux poireaux, courgettes et fromage de chèvre

J'ai été absente assez longtemps, mais je reviens avec une délicieuse recette de quiche juste á temps avec chavouot. J'espére qu'elle vous plaiera, mon mari n'étant pas un grand fan de fromage de chèvre rafolle lorsque je fais cette quiche.

Pâte brisée:
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-1 pincée de Sel
-Un oeuf entier

Garniture:
-2 belles courgettes
-2 poireaux émincés, rincés et égouttés
-2 branches de thym frais, soit 1 cuill à café bien pleine de thym sec à défaut
-une bûche de chèvre de 130 gr
-5 oeufs
-8 cuill à soupe de crème liquide
-5 cuill à soupe de lait
- sel et poivre


Procédure:
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en
pommade découpé en petits morceaux, le sel,et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le
mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
1- Sortez la moitié de la bûche de chèvre du frais en avance, pour qu'elle soit à temperature ambiante et plus facile á mélanger pour la suite. Reservez la de coté.

2- Faire revenir sur feux moyen les poireaux coupés, avec le thym frais et une pincée de sel dans deux cuillères à soupe d'huile, ou dans une cuillère à café de beurre, jusqu'á ce qu'ils commencent à prendre une couleur dorée. Mettre dans un bol de coté.

3-Coupez les courgettes en cubes moyens, et les faire revenir avec une pincée de sel, dans de l'huile jusqu'á devenir légèrement tendres. Rajoutez les dans le bol avec les poireaux.

4- D'autre part, mettre la moitié de la bûche sortie du frais dans un bol. Cassez alors un oeuf dessus,
Et mixer au batteur electrique, soit à la fourchette jusqu'á obtenir un mélange crémeux et homogène.

5- Rajoutez les 4 autres oeufs au mélange précedent, et fouettez à la fourchette.

6- Rajoutez ensuite, le lait et la crème liquide. Bien mélanger, et rajoutez une pincée de sel et poivre.

7-Incorporez les courgettes et poireaux revenus au mélange des oeufs.Mélangez bien à la fourchette, et versez cette appareil sur le fond de la quiche.

8-Découpez en cube l'autre moitié de la bûche reservée, et parsemez la quiche avec.

9- Enfournez 45 minutes environ, à 180°C.

Petits cakes de quinoa comme une pizza

Hello, chers lecteurs! On démarre la semaine, avec cette recette de petits cakes de quinoa assez originale. Pourquoi comme une pizza? Tout simplement, vous pouvez les agrémenter comme vous le faites pour votre pizza. Vous pouvez rajouter les légumes de votre choix, ils seront tout aussi bon. J'ai mis du thon, mais vous pouvez facilement le remplacer par du saumon fumé, rajouter de la feta... Libre cours à votre imagination.

cakes à la tomate, thon, basilic et olives vertes

cakes au thon, poivrons rouges et olives noires, sans fromage sur le dessus

Il vous faut:
Pour une Quinzaine de cakes
-130 gr de quinoa
- Une boîte de thon de 170 gr
-120 gr d'olives vertes ou noires découpées
- Quelques feuilles de basilic ciselées
-Une quinzaines de tomates cerises coupées
-100 gr de gruyère râpé et un peu plus pour parsemer sur le haut des cakes
-4 oeufs
-1 goutte d'huile
-1/4 cuill à café de sel
-1/4 cuill à café de poivre


Procédure:
Préchauffer le four à 180°

1- Faire bouillir le quinoa. Pour la méthode de cuisson du quinoa, conférer l'introduction de cet article
2- Rajouter tous les ingrédients dans l'ordre, et bien mélanger.
3- Huiler votre plaque , ou moules à cakes et remplir ces derniers.
4- Parsemer le haut des cakes avec un peu de gruyère, puis enfourner à 180° pendant 35 minutes.
Laisser tièdir les petits cakes de quinoa avant de les démouler. Si vous les démoulez encore tout chauds ils se casseront. Enjoy!

Salade de choux Kale à la feta et aux poires

Si tout comme moi, lorsque vous faites un repas de laitage et ne savez pas de quoi l'accompagner, c'est la salade qu'il vous faut.C'est LA salade qui va vous rendre complétement accro. J'ai fait un gratin la semaine dernière et j'ai accompagné de cette salade divine.On est d'accord ce n'est pas la salade diététique par excellence, mais elle ravira vos papilles si vite que vous ne ressentirez aucun remord, il est même difficile de s'arrêter.

Il vous faut:
- 120 gr de choux kale lavé et coupé finement, ou des jeunes pousses d'épinards.
- 1 belle poire
- 1 échalotte émincée
- 50 gr de cranberries
- 40 gr de noix de pécans coupées ( j'ai utilisé des noix de pécans caramelisées, mais ce n'est pas obligatoire)
- 90 gr de feta émietée

Assaisonnement:
- 1 cuill à soupe de miel
- 1 cuill à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 de cuill à café de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 cuill à soupe d' huile d'olive



Procédure:

Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol, de mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol séparement. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et commencez à vous régaler.

Cheesecake aux Oreo

Je sais que chavouot vient de passer,et que cette recette aurait du être publiée avant. Cependant, je n'ai eu le temps de la partager ni de prendre des photos car je l'ai fait de dernière minute. Cela dit, il n'y'a pas qu'á chavouot oú l'on peut manger du cheesecake, il y'a tichaa beav ou l'on peut se régaler de gâteau au fromage vu qu'on ne mange pas de viande pendant toute la période. Encore mieux,pas besoin d'occasion pour en manger, on peut le faire quand l'envie nous prend. Du moins, je suis en avance pour l'année prochaine, car cette recette ne peut dormir parmi toutes les autres qui attendent d'être publiées, c'est une pure TUERIE....... et surtout simple á faire.

Il vous faut:
Pour le fond du cheesecake:
- 25 Oreo réduits en poudre ( j'utilise les Oreo extra fins)
-3 cuillères à soupe de beurre

Pour le cheesecake:
-675 gr cream cheese ( Philadelphia) ou de St Moret à température ambiante
-225 ml de  crème aigre ( moins grasse que la crème fraiche) ou 225 ml de crème fraîche épaisse
-225 gr de sucre en poudre
-4 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuill à café d'extrait de vanille
-25 Oreo réduits en poudre


Procédure:
Le fond du cheesecake:
1- Mettre les Oreo dans un sac de congélation et écraser les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un pilon.
2- Faire fondre les trois cuillères de beurre et rajouter les Oreo en poudre. Bien mélanger le tout et verser sur le fond du moule. Presser avec une spatule ou vos mains afin de l'étaler, en essayant de remonter les bords légèrement.
3- Mettre le moule au congélateur pendant que vous préparez le cheesecake.

Le cheesecake:
Préchauffer le four à 180°
1- Dans un récipient mettre le fromage, la crème épaisse, le sucre, la vanille et mixer à l'aide d'un batteur électrique environ trois minutes ( ne pas trop mixer).
2- Rajouter les oeufs un à un et mixer rapidement entre chaque rajout.
3- Sortez le moule du congelateur et versez la moitié de l'apareil dans le moule. Saupoudrez l'apareil à cheesecake avec les Oreo en poudre. Couvrir enfin, la couche d'Oreo avec le reste du cheesecake.
4- Baisser la température du four à 170° et enfournez le cheesecake pendant 1 h à 1 h15 minutes dépendant de votre four.
5-Eteindre le four et laissez le cheesecake à l'interieur jusqu'à refroidissement complet. Recouvrir le cheesecake de papier film et laisser le passer la nuit au frais. Vous l'apprécierez mieux aprés toute une nuit au frais. Enjoyyyyy!

Quiche au fromage de chèvre, tomates cerises et basilic

Je ferme la ronde des recettes salées de chavouot avec cette délicieuse quiche. Si vous aimez le fromage de chèvre, vous allez adorer.

Il vous faut:
Pour une grande quiche de 8 parts:
La pâte brisée:
-200 gr de farine
-100 gr de beurre pommade
-une pincée de sel
-un oeuf
-une cuillère à café d'origan (facultatif, mais ça rajoute un petit goût à la pâte)

La garniture:
-150 gr de tomates cerises
-1 bûche de chèvre de 100 gr
-6 oeufs
-130 ml de lait entier
-6 cuill à soupe de crème fraiche liquide
-1/2 cuill à café de sel
-1 bonne pincée de poivre
- Une grosse poignée de feuilles de basilic ciselées
- une petite poignée de gruyère râpé pour gratiner le haut (facultatif)

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en
pommade découpé en petits morceaux, le sel,et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le
mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
1- Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur le fond de tarte.

2- Découper la bûche de chèvre en petits morceaux et l'éparpiller sur les tomates.

3- Dans un récipient, casser les oeufs et les fouetter. Rajouter ensuite le lait, la crème liquide, le sel,
poivre et le basilic ciselé. Bien mélanger le tout, et verser l'appareil sur la tarte.

4- Enfourner la quiche à 180° pendant 40 minutes. Bon appétit!

Quiche à la ricotta, thon ,courgettes et poireaux

Voici une quiche que je fais souvent car trés appréciée chez moi, et qui je sais d'avance fera office de repas de chavouot. L'association des courgettes, poireaux et thon apporte un goût unique, qui rend la tâche difficile de se contenter d'une seule part.

Pâte brisée:
-250 gr de farine
-125 gr de beurre
-1 pincée de Sel
-Un oeuf entier

Garniture:
-1 échalotte
-2 poireaux coupés finement, bien lavés et égouttés
-1 grosse courgette coupée en cubes
-3 cuill à soupe de ricotta
-2 cuil à soupe de parmesan râpé
-1 petite boîte de thon à l'huile ou à l'eau
-6 cuill à soupe de crème fraiche
-4 oeufs
-Du gruyere râpé pour gratiner le haut de la quiche
-Sel
-Poivre
- une belle pincée de noix de muscade

Procédure:
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en
pommade découpé en petits morceaux, le sel,et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le
mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
1- Dans une poêle, faire revenir dans deux cuillères à soupe d'huile l'échalotte émincée à feu moyen. Au bout de 7 minutes, rajouter les poireaux préalablement lavés, coupés et égouttés. Rajouter éventuellement un peu d'huile si nécessaire,une pincée de sel et remuer continuellement jusqu'á ce que les poireaux s'attendrissent. Réserver les poireaux et échalotte de coté.

2- Dans la même poêle, faire revenir les courgettes 7 à 10 minutes sur feu moyen.

3-Dans un récipient, mélanger la ricotta et le parmesan. Rajouter la boite de thon égoutée, mélanger à nouveau.

4- Casser les oeufs un à un dans le mélange tout en fouettant entre chaque rajout. Incorporer au mélange la crème fraiche, puis le mèlange poireaux- échalotte. Saler, poivrer et mettre une bonne pincée de noix de muscade. Bien remuer le tout, et enfin rajouter les courgettes. Remuer délicatement pour ne pas écraser les courgettes.

5- Verser la garniture sur la pâte et parsemer de gruyère râpé le haut de la quiche.

6-Enfourner à 180° entre 35 et 40 minutes. Bon appetit!

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Cette fois je m'y prends à l'avance pour chavouot pour vous présenter quelques plats, vu qu'á Pessah cette année je n'ai rien publié tellement que j'étais dépassée et érintée. Hors de question que je vous laisse sans rien pour cette précieuse fête oú nous avons reçu notre si belle Torah.
Ces cannelloni sont juste divins au goût, et tout le monde se régale facilement.

Il vous faut:
-Une boîte de 12 cannellonis
-3 bottes d'épinards (500 gr)
-500 gr de ricotta
-110 gr de mozarella râpée
-100 gr de parmesan râpé
-2 gros oeufs
-une belle pincée de noix de muscade
-poivre du moulin

La sauce:
-une grosse boite de 750 gr de concassé de tomate
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1/2 oignon
-3 gousses d'ail pressées
-2 branches de thym frais
-sel
-poivre

Procédure:
Préchauffer le four à 180°
1-Couper les tiges des épinards,et bien laver les feuilles. Faire bouillir de l'eau,plonger les feuilles d'épinards que vous faites bouillir pendant sept minutes.
2-Egoutter les épinards de l'eau bouillante et les passer sous l'eau froide. Effectuer une pression sur les épinards afin de les débarrasser de leur eau au maximum. Passer les dans du sopalin afin qu'ils absorbent l'eau restante.
3- Découper ensuite les épinards finement et les mettre dans un récipient.
4-Rajouter sur les épinards la ricotta, 50 gr de parmesan, la mozarella râpée. Bien mélanger le tout, puis rajouter les oeufs un à un, mettre une demi cuillère à café de sel, une belle pincée de noix de muscade et du poivre. Réservez la préparation au frais.

5-Préparer la sauce tomate. Commencer par chauffer l'huile et faire revenir un demi oignon émincé.
6-Rajouter les gousses d'ail pressées et faire revenir 3 à 4 minutes.
7-Verser sur les oignons le concassé de tomates, les branches de thym, sel et poivre.
8- Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 10 minutes en écrasant légèrement de temps en
temps la tomate. En fin de cuisson, retirer les branches de thym.
9- Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition. Mettre les cannelloni à bouillir selon les consignes de votre emballage (7 minutes dans de l'eau salée pour les miens). En fin de cuisson, égoutter les cannellonis.
10-Dans un plat rectangulaire allant au four, napper le fond avec de la sauce tomate. Aligner les cannellonis que vous aurez farci avec la préparation aux épinards.

11- Couvrir les cannellonis avec de la sauce tomate, et parsemer le haut des 50 gr de parmesan râpé restants.

12- Enfourner à 180° pendant 30 min, et servir immédiatement.

Quiche au boursin, brocolis et saumon

Hello, je suis de retour avec une super recette de quiche que nous appreçions énormément à la maison ces derniers temps. Tout commença lorsque j'aperçois au fond du frigidaire du boursin en fin de vie. Je me demandais qu'est ce que je pouvais bien en faire, à part la deuxième option de se retrouver à la poubelle que j'estimais vraiment dommage. C'était prévu quiche pour le dîner, mais loin de là l'idée d'y incruster du boursin. Cette illumination, s'avera l'une des meilleures.

Il vous faut:
La pâte brisée:
-200 gr de farine
-100 gr de beurre pommade
-une pincée de sel
-un oeuf
-une cuillère à café d'origan (facultatif, mais ça rajoute un petit goût à la pâte)

La garniture:
-2 grosses tomates
-1 gousse d'ail
-200 gr de saumon frais
-200 gr de bouquets de brocoli ( en surgelé bodek (inspecté) pour ma part)
-100 gr de gruyère râpé
-2 cuill à soupe de boursin ( à l'ail et fines herbes pour ma part)
-2 cuill à soupe de crème liquide
-4 oeufs
-sel
-poivre

Procédure:
La pâte:
1-Dans un récipient, verser la farine tamisée et creuser un puit au centre. Mettre au centre le beurre en pommade découpé en petits morceaux, le sel, l'origan et l'oeuf. Du bout des doigts, ramener la farine vers le mélange du centre en travaillant du bout des doigts le tout, jusqu'à former une pâte homogène.

2-Sur un plan fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte préalablement huilé ou beurré.
Laisser de coté et préparer la garniture.

La garniture:
Préchauffer le four à 180°
1-Si vous utilisez des brocolis frais, il faudra commencer par les découper en petits bouquets et les faire bouillir 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante, soit les tremper 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Il faut les laisser croquants.Il faut ensuite les égoutter de toute leur eau, et les sécher avec du sopalin,sinon la meilleure option reste l'essoreuse à salade qui séche vraiment bien. De mon coté j'utilise du brocoli en surgelé (bodek, déja verifié), que je décongèle bien avant afin de dégorger leur eau de congélation et de pouvoir les sécher facilement.

2-D'autre part, peler deux grosses tomates. Epépinez les tomates, et râpez les dans une poêle
légèrement huilée. Rajoutez une pincée de sel et une gousse d'ail préssée. Faire revenir à feu doux
jusqu'á ce que l'eau soit entièrement absorbée, environ 7 minutes.Mettre de coté et laisser refroidir.

3- Par ailleuirs,faire saisir les pavés de saumon dans une poêle légèrement huilée, environ 5 minutes par coté sur feu moyen. Une fois tiéde, émietter le saumon.

4-Dans un récipient, fouetter les deux cuillères de boursin  avec la crème liquide. Afin d'éviter les grumaux, il faudra sortir préalablement le boursin du frais, pour qu'il atteigne la température ambiante, il sera plus facile de le travailler. Autrement, si salir de la vaisselle en plus ne vous dérange pas, travaillez les au fouet èlectrique.
Rajoutez ensuite les oeufs un à un en fouettant à chaque reprise, puis incorporez le saumon. Salez et poivrez, mélangez bien le tout.

Montage de la quiche:
1-Versez les tomates préparées sur le fond de tarte.

2- Parsemez la couche de tomate avec 50 gr de gruyère râpé.

3-Recouvrir ensuite avec les bouquets de brocolis.

4-Versez la garniture oeufs-saumon sur les bouquets de brocolis.

5-Terminez en parsemant avec les 50 gr de gruyère restant le haut de la quiche, et enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes. Verifiez la cuisson en inserant une lame de couteau dans la quiche qui doit ressortir séche lorsque la quiche est bien cuite. Enjoy!!!

Tarte au fromage de chèvre et champignons

Aujourd'hui je vous présente une recette qui va beaucoup vous plaire si vous êtes fan de laitage comme moi. C'était juste divin au goût, une TUERIE...Si bien que mon cher mari qui râle lorsque je fais laitage,parce que bien sûr ça fait grossir, n'a pas dit mot. Il a juste rajouté un bout, encore un bout, encore.... Bref vous avez compris! A vos fourneaux, vous en ferez des heureux!






Il vous faut:

- un rouleau de pâte feuilletée achetée de 250 gr
- 40 gr de beurre
- 6 échalotes
- 1 cuil à café de sucre
- 450 gr de champignons cremini ( à la peau brune) de préférence
- 4 gousses d'ail préssées
- 150 gr de fromage de chèvre à température ambiante
- 1 cuil à soupe de lait
- 2 oeufs
- 2 cuill à soupe de thym frais émincé
- sel et poivre du moulin

Procédure:
Préchauffer le four à 190°

1- Couper les échalotes en fines lamelles,et faire revenir à feu doux dans la moitié du beurre fondu.
Saler, poivrer et rajouter la cuillére de sucre. Faire revenir jusquá ce que les échalotes deviennent
fondantes,environ 8 min. Retirer du feu et réserver.

2- Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Saler, poivrer, et mettre les quatres gousses d'ail préssées. Faites les revenir pendant 10 minutes dans l'autre moitié de beurre,jusqu'à ce que toute l'eau dégorgée soit absorbée.

3- Dérouler la pâte feuilletée sur un plan légèrement fariné.Étalez la pâte de façon á obtenir un rectangle de 25 sur 30 cm. Tranférez la pâte sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Faire des trous á la fourchette sur la pâte afin d'éviter qu'elle gonfle. Mettre de coté.

4- Dans un bol, découpez le fromage en petit morceaux, rajoutez les oeufs, le thym émincé, le lait et fouettez á l'aide d'un batteur électrique jusqu'á ce que l'appareil devienne crémeux.

5- Verser l'appareil précédent sur la pâte feuilletée, et l'étaler á l'aide d'une spatule. Garnir la tarte avec les oignons,puis les champignons. Enfournez pendant 30 minutes.

Petits Conseils:
1- J'ai trouvé une bûche de chèvre au miel, le goût était légèrement adouci et c'était délicieux. Cela dit,pas de pression si vous n'en trouvez pas, une bûche de chèvre naturelle fera l'affaire. C'est juste un petit plus.

2- J'avais omis de piquer la pâte, du coup en pleine cuisson la tarte s'est retrouvée avec deux grosses bosses. Si jamais vous la piquez et elle gonfle tout de même, mettez juste par dessus quelque chose de lourd, ca va s'applatir automatiquement. Vous pouvez utiliser une plaque de cuisson ou un moule à tarte ou cake par dessus.